大豆看上去很一般，平常能够用于做豆浆还可以做黄豆咸菜，还能够做郫县豆瓣酱，可是却并不了解用大豆来炖鸭汤，口味也是非常好的，由于大豆中含有有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，糖和钙元素这些，因此用于烧煮，口味上面非常好，并且大豆还具备清热解毒清目，补血补气益气养血的实际效果，另外也可以避免 牙龈流血的状况。

营养成分

绿豆芽营养丰富，含蛋白、人体脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C等营养元素。

绿豆芽具备清热解毒清目、补血补气、避免 牙龈流血、心动脉硬化及低胆固醇等作用。春天是维生素b22注意力不集中症状的多发性时节，初春多吃些绿豆芽能够合理地预防维生素b22注意力不集中症状。豆芽菜中常含的维生素E能维护皮肤和毛细管，避免 动脉硬化，预防老年人高血压。

此外由于绿豆芽含维C，是美容护肤食品。常吃绿豆芽能营养成分头发，使秀发维持黝黑明亮，对脸部雀斑有不错的消除实际效果。吃绿豆芽对青少年儿童成长发育、防止贫血等有很大的益处。常吃绿豆芽有益脑、缓解疲劳、防癌功效。大豆在出芽全过程中，大豆使得人腹胀的物质被溶解。一些营养元素也更非常容易被身体消化吸收了。

每100克含可食一部分 97克

服用手册

吃法

绿豆芽陈皮水

原材料:绿豆芽500~1000克，茯苓1个。

制作方法:绿豆芽添加茯苓，用很多的水，灶火煎4~5小时后食用。

作用:清肺润肺，除黄痰，通便，滋养内脏器官。

适合群体

宜食:一般群体均可食。青少年儿童可以多食，孕妇多食对减轻

绿豆芽

绿豆芽

怀孕性强血压和产妇便秘有一定实际效果;胃中积热、高血压、

矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜服用。

禁吃:绿豆芽寒性，肠功能紊乱及脾胃虚弱者不适合服用。

服用忌讳

1.在生发黄豆芽时留意豆芽菜不必生得太长，由于黄豆出芽后，黄豆中的分散碳水化合物和氧化性维他命C刚开始伴随着豆芽菜的发展刚开始渐渐地增加。可是黄豆在成长阶段中，会不断耗费营养成分，并使本身的植酸酶特异性持续上升，不断水解反应植酸;除开植酸成分的降低，也有黄豆中的蛋白也转换成维他命等成份供自身生长发育。因而，豆芽菜看起来越长，营养元素损害就越大。

2.烹饪绿豆芽切勿加碱，得加小量食用醋，那样才可以维持维生素b2不降低。

3.烹饪全过程要快速，或用食油极速快炒，或用开水略氽后马上取下调料服用。