做馒头是大伙儿了解的一种食材，自身家中能够常常制做做馒头的。做馒头最重要的流程是揉面，由于假如能揉面和的非常好的状况下，做馒头是非常简单的。但假如不可以非常好的揉面，表明做馒头的品质也会较为差。口味不太好，口感较为差，因此需要掌握蒸馒头和面的方式有什么呢?

1、在酵母粉中天赋加点白砂糖

发醇时，在酵母粉中天赋加点白砂糖，在溶化酵母粉时加1~2匙白砂糖，能够让面糊尽快发醇。由于酵母发酵需要糖份出示动能。

2、用温开水发醇

在溶化酵母粉时，最好是应用不超过40℃的温开水溶化。假如温度过高非常容易使酵母粉丧失特异性，会影响面粉发酵。温度过低也不利酵母发酵，因此温开水更为合适。

3、做馒头选中筋粉

小麦面粉也分成很多种多样，高筋粉、中筋粉、低筋粉…做馒头一般就选中筋粉，便是一般的做饺子的小麦面粉就可以。

4、揉面时下油

面糊不必过干，揉面时，假如感觉面糊很黏手，能够添加适量食用油。另外要防止面糊太干燥，不然蒸出去的馍馍口味偏硬。

5、馍馍醒三十分钟后再蒸

馍馍醒三十分钟后再蒸。馍馍包裹后，要放到封闭式的地区再次醒30分钟上下，再放进笼屉里蒸。由于在揉面擀饺子皮时，释放出来了一部分面糊里的气体，包裹的馍馍能够再次醒发，能让馍馍更为圆润。

6、做馒头15-20分钟最好是

馍馍的蒸制時间和所包的包馅相关。素馅馍馍一般蒸15分鐘上下就可以，饺子馅馍馍蒸20分钟上下就可以。

7、馍馍煮熟后不必立刻掀盖

馍馍煮熟后不必立刻掀盖。水滚沸后将馍馍放进笼屉里火灾煮熟，但留意，馍馍煮熟后不必立刻解开外盖，不然馍馍非常容易收拢，要等馍馍略微制冷后再掀盖。