身体中每日都需要补充一些营养元素，非常是蛋白这一物质，由于蛋白在身体中起着很重要的基础代谢和提升人体免疫力的作用，假如身体缺乏蛋白得话，会对人的身体身心健康导致非常大的影响。而馍馍这类食材主要是由木薯淀粉发醇制做而成的，那麼馍馍中带有蛋白这类身体缺少的物质吗?

100克馍馍中带有7.00克蛋白。面点中的 蛋白 成分不太高的，含蛋白质高的食材有生鸡蛋，鱼，虾里边的成分高。建议日常饮食平衡，食材多元化。多吃蔬菜新鲜水果。还能够多吃杂粮，对人体有益。

馍馍是我国的传统式面点，把小麦面粉放水、糖等调均匀，发醇后煮熟而成的食品，制成品外形为半球型或条形。我国地域辽阔，中华民族诸多，口感不一样，做法各不相同，从而发展趋势出了各种各样的馍馍，如白面馒头，玉米面馒头、菜馍馍、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，称呼也各有不同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馒头、大馍这些。

馍馍是大家补充动能的基本食材，关键营养元素是碳水化合物化合物。 科学研究证实，酵母菌不但让食材越来越更绵软美味，还大大的地提升了馍馍的营养成分。从营养成分看，馒头比白米饭、鲜面条好，由于所含蛋白较为高。 以白面馒头为例子， 每100克馍馍的营养元素：动能221大卡、蛋白7克、人体脂肪1.1克、碳水化合物化合物47克。

一样是面点，可发醇后的馍馍、吐司面包就比烤饼、鲜面条等沒有发醇的食品营养成分更丰富。怎么回事?科学研究证实，酵母菌不但改变了面糊的构造，让他们越来越更绵软美味，还大大的地提升了馍馍、吐司面包的营养成分。

一、酵母菌能够保护肝脏

让面团发酵有很多方法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。

这种方式基本原理上面一样，便是根据发酵剂在面糊中造成很多二氧化碳汽体，蒸制全过程中，二氧化碳受热变形，因此面点就越来越绵软美味了。

可是前二种方式都都有缺点，苏打会受到破坏小麦面粉中的B族维生素，老面发酵会使面糊造成怪味，仅有酵母发酵，不但让面点味儿好，还提升了它的营养成分。

酵母菌分成鲜酵母、酵母粉二种，是一种可食的、营养丰富的单细胞微生物菌种，药理学上把它称为“取之不竭的营养成分源”。除开蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸之外，酵母菌还含有多种营养元素、矿物和酶类。有试验证实，每1Kg酵母粉含有的蛋白，等于5Kg稻米、2Kg黄豆或2.5Kg生猪肉的蛋白质含量。

馍馍、吐司面包中常含的营养元素比烤饼、鲜面条要高于3—4倍，蛋白提升近2倍。

发醇后的酵母菌還是一种较强的黄酮类物质，能够保护肝脏，有一定的祛毒功效。酵母菌里的硒、铬等矿物能延缓衰老、抗肿瘤、防止动脉硬化，并提升身体的免疫能力。发醇后，小麦面粉里一种影响钙、镁、铁等原素消化吸收的植酸可被溶解，进而提升身体对这种营养元素的消化吸收和运用。

二、消化吸收作用弱的人更要多吃

历经发醇的吐司面包、馍馍有益于消化，这是由于酵母菌中的酶能推动营养元素的溶解。因而，人体削瘦的人、少年儿童和老人等消化吸收作用较差的人，更合适吃这种食材。一样，早饭最美味吐司面包等发醇面点，由于在其中的动能会迅速释放出，令人全部早上都拼劲充裕;但针对要减肥瘦身的人而言，晚饭最好是少吃馒头，以防长胖。