小乌龟我们也不生疏，你是否还记得小的时候我们大家都学过新龟兔赛跑的故事。听说小乌龟还很用灵气呢。实际上小乌龟是龟鳖目小动物，也分许多类型，有金钱龟，大海龟，巴西红耳龟等水栖类，它拥有很厚壳子，走路十分愚钝十分慢。在现如今我们最普遍的是人类很多饲养也别名鳖，野生甲鱼，王八，大伙儿常常用它来熬汤营养成分也是十分高的。

小乌龟煲汤营养成分都有哪些：

现代科学技术检验说明：小乌龟的肌肉蛋白质含量达16.34%，必须氨基酸和鲜香碳水化合物各自占总产量的49.16%和43.9%，碳水化合物构成中以磷酸Glu成分更为丰富多彩。每100克乌龟肉含蛋白19.2克，糖原0.7克，人体脂肪0.2克，含有VA、VB1、VB2油酸，钾、钙等身体需要的多种多样营养元素。春秋时期在我国的第一部中国药典经典著作《神农草本经》将其列入佳品，觉得能“主落下赤白，久服益身不饥”。小乌龟蛋白质非常容易被身体消化吸收，有一定的防癌功效，能抑止肿瘤体细胞，并可提高机体免疫功能。由上得知，小乌龟煲汤营养成分也是极其丰富多彩。

作用和作法：

1小乌龟煲汤

原料：小乌龟800克，芝麻油5克，动物油(提练)5克，小葱5克，姜5克

作法：将活龟砸破龟壳，再用水果刀刮净壳内肉，清洗五脏;除掉首尾、脚跟、胆、龟皮，剁碎一小块; 葱根切割成条;姜片拍破;将动物油倒锅内烧开，下葱、姜爆锅;再下龟肉用滚油发生爆炸，加食盐，放适度的水，装大砂锅煨至熟烂;加鸡精，装进盘里即成。

2、黄芩小乌龟煲汤

原料：小乌龟1000克、黄芩50克、姜片5克、葱5克，食盐8克、鸡精5克、米酒20克。

作法：：黄芩清洗，野生甲鱼宰洗干净斩段，生生姜切成片，葱切条。锅内加水烧开，添加少量米酒、生姜片、野生甲鱼块梢煮一会儿，捞出备用。取炖锅一个，把解决好的野生甲鱼和黄芩放进干净炖锅内，假入米酒、生姜片、葱段炖3小时后，加入食盐、鸡精既成。