剁椒鱼头的营养成分很高，可是许多人到吃鱼的情况下不喜欢吃剁椒鱼头。由于很多人不清楚如何处理鱼头，并且在吃剁椒鱼头的情况下会出现害怕心理状态。实际上剁椒鱼头之中含有丰富多彩的营养成分，要是根据有效的吃法，就可以做到保健养生的实际效果。与一般鱼类对比，它的优质蛋白质更为丰富多彩。那麼，剁椒鱼头应当如何吃才最有营养成分呢?

一、鱼头豆腐汤

1、食物提前准备

水豆腐，草鱼头，葱段，生姜片，香莱，盐，白胡椒粉。

2、方式流程

⑴剁椒鱼头去鳞，去腮清洗，水豆腐清洗切片入开水焯烫备用;

⑵剁椒鱼头割开清洗血沫控干，锅中烧开爆小香葱段和生姜片，随后放进剁椒鱼头煎至掉色;

⑶添加一定量多的水，大火烧开，煮沸后去掉白沫子，料汁乳白，随后放进水豆腐;

⑷变为文火渐渐地熬煮，添加适量盐，白胡椒粉调料，撒些葱段就可以起锅。

二、天麻炖鱼头汤

1、食物提前准备

天麻15克，剁椒鱼头1个，水豆腐1块，红枣适当，枸杞子少量，生姜片，盐，油适当。

2、方式流程

⑴将剁椒鱼头清理干净控干水备用，水豆腐清洗切片;

⑵石锅中放进天麻，红枣和适当水烧开，小火慢炖40分钟;

⑶另用炒菜锅少量油，放进生姜片，将剁椒鱼头煎至双面金黄色，随后放进火锅中;

⑷添加3海碗水，煮至料汁泛白，放进水豆腐烧开后倒进石锅中;

⑸文火同煮20分钟，随后添加枸杞子，少量盐就可以。

三、泡菜炖鱼头汤

1、食物提前准备

剁椒鱼头1个，酸菜包适当，红薯粉皮50克，猪肉片50克，平菇3朵，蒜黄少量。

2、方式流程

⑴将剁椒鱼头去腮清洗，表层划上伤口，厨房纸吸走;

⑵平菇用清小水泡发，清洗切条，蒜黄摘洗再切段;

⑶泡菜切条，锅中加点油烧开，放入剁椒鱼头略煎捞起来;

⑷锅中放进葱段，生姜片进行爆香后放入泡菜略炒，随后放入小肉炒匀;

⑸添加剁椒鱼头，平菇丝，冷水，米酒和酸菜包，低火煮15分鐘;

⑹随后添加红薯粉皮，蒜黄段，煮至红薯粉皮变松后淋上少量芝麻油就可以起锅。

四、苞米炖鱼头汤

1、食物提前准备

鲤鱼1个，甜玉米适当，米酒10克，北豆腐，盐油适当，姜片，味精少量，白花椒面适当。

2、方式流程

⑴将剁椒鱼头清除干净，撒进米酒盐10分钟上下;

⑵北豆腐切片，苞米切条形，炒菜锅烧8成热后放入剁椒鱼头煎至双面熟;

⑶将剁椒鱼头放进火锅中，添加少量水，放入苞米，火灾烧开，随后去掉白沫子;

⑷变为文火，盖上后煮三十分钟，沸腾当下入水豆腐，添加盐，味精，白胡椒粉调料;

⑸随后再煮2到3分鐘熄火就可以。