猪肚菇并并不是猪小肚，只是归属于食用菌的一种。在味儿上其拥有猪小肚一样浓厚的味儿，但在口味上他也是和金针蘑一样松脆的，非常的与众不同也就更遭受大家们的钟爱。其含有有身体生长发育需要的必要碳水化合物成份，因此 能够 协助身体蛋白的生成。另外针对肾功能衰落的群体而言，还可以具有一定的协助功效。

一、猪肚菇的营养成分

猪肚菇的子实体具脆响、爽嫩、美味的口味,其蛋白质含量与金针蘑等差不多。其菌盖中碳水化合物成分为干物质的17%上下,在其中8种身体必须氨基酸占碳水化合物总产量的45%,较一般食用菌菌种要高,其亮氨酸、异亮氨酸成分居一般食用菌菌种之冠;脂肪率为11%上下;其菌柄转化糖成分达到48%,足知其营养成分之丰富多彩和全方位，猪肚菇还带有身体必不可少的矿物如钼、锌等,对身体健康十分有益。。

二、吃猪肚菇的益处

1、营养成分丰富多彩,带有蛋白、糖分、人体脂肪、维他命和铁、钙等营养元素,可滋阳壮阴、养生美容。

2、对肾虚、尿频尿急、水肿拥有与众不同功效。

3、对防癌、降血压、防衰也是有比较理想的輔助医治功效。

三、猪肚菇的服用解决方式

猪肚菇用水流轻轻地清洗表层尘土后,撕成小块。

四、猪肚菇的食用方法

1.清蒸的猪小肚菇的做法

原材料:猪肚菇450克、鸡脯150克、姜片1块、小香葱6根、尖椒1/2个、辣椒1/2个、盐4小勺、米酒1一茶匙、芝麻香油1一茶匙。

作法:生姜切成片,葱系结,青红椒去籽切末。将猪肚菇渗入盐水中一会儿,清洗干净,沥干水份。鸡脯清洗,锅中放适当冷水,放进鸡脯、生姜片和葱结,火灾烧开,倒进米酒,加入1小勺盐,文火煮至木筷可轻轻松松插进鸡脯肉中。

2.猪肚菇三鲜汤的做法

原材料:猪肚菇、肉丸子、粉絲、盐、味精、白胡椒粉、油菜子。

作法:烧一锅水先,把水烧了滚翻起來先放入肉丸子进来,总之肉丸子耐煮,放入肉丸子进来跑一边去炒个菜。大约煮2分鐘让肉丸子浮起来就OK啦。放猪肚菇和粉絲吧,一个猪肚菇有点儿大,能够 切割成4-6片,要不然很大不好吃。嘴唇过大的能够 忽视。加盐和味精和白胡椒粉调料,这类东西也只有用适当、少量来描述了,拿主意吧,你行的。最终快出锅啦,装进去油菜子,拉断的,小一点较为漂亮,很大不好看。還是一样嘴巴大的能够 忽视。油菜子留意不必煮长时间,一定一定,长时间不好吃,入锅烫个43.628秒就差不多了。

3.粉蒸猪小肚菇的做法

原材料:猪肚菇、小香葱、姜片、大蒜瓣、五香蒸肉粉。

作法:猪肚菇冷水侵泡一会,清洗,掰成小条,控干水分预留;小香葱、大蒜瓣、姜片各自剁碎末;五香蒸肉粉与蒜泥、生姜沫,放适度的水、食用油、生抽酱油、盐,混和,撒在猪肚菇上搅拌均匀,让猪肚菇都沾上蒸肉粉;混和匀称的猪肚菇放进已上汽汽车的炒锅,蒸十五分钟上下,熄火,浇上香油,撒上葱段就可以。