鳝鱼也是泥鳅，是一种较为普遍的淡水鱼，也是大家较为喜欢的一种鱼。泥鳅的味儿是非常美味的，且其营养成分也是较为高的，泥鳅的高营养成分，也促进其变成了很多人的最喜欢，许多 存有着身心健康问题的人，都是服用泥鳅，以做到饮食疗法实际效果。下边，就为大伙儿详解一下鳝鱼的作用和功效。

一、鳝鱼的营养成分

它含有的特殊物质“泥鳅素”，有清热去火、散血止疼、袪风消肿、润肠通便活血等作用，能降低血糖和调整血糖值，对痔疮、糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

泥鳅带有的维生素D量高得令人震惊。维生素D能够 提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。鳝鱼一年四季均产，但以小暑前后面一种更为肥嫩，民俗有“小暑鳝鱼赛山参”的叫法。

鳝鱼含有蛋白，具备保持钾钠均衡；消除水肿。增强免疫力。降低血压，缓存贫血，有益于成长发育。含有胆固醇，保持体细胞的可靠性，提升血管壁柔韧度。保持一切正常男性性功能，增加免疫力。含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。含有磷，具备组成骨骼和牙，推动发展及人体组织人体器官的修补，提供动能与魅力，参加酸碱的调整。

二、鳝鱼的作用功效

1.泥鳅含有DHA和大豆卵磷脂它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分

2.泥鳅特含降低血糖和调整血糖值的“泥鳅素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品

3.泥鳅含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

三、鳝鱼的饮食疗法使用价值

1、补血补气养血：适合皮肤颜色沒有光明，丧失白里透红、手脚冰凉的群体

2、健脾胃：适用脾虚湿困，消化吸收乏力引发的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。

3、护肝：能够 推动肝火循环系统，缓解肝气郁结。

4、别的作用：具备益气、益气养血举陷、通阳益脾、强精活血、滋补养生肾脏、袪风通脉等作用；中医药学觉得，鳝鱼为清补强壮剂，可用内痔出血、气虚脱肛、生完孩子柔弱、女性虚损、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿病麻木、枕大神经痛等症。