藕根便是藕的根处，是一种能够 用于应用的食材，也是一种能够 强壮胃粘膜、防止贫血、改进胃肠、止血的食物，所以说，藕根的营养成分還是很高的，常常吃藕根，针对身体健康也是拥有许多 层面的益处的。下边，就为详解一下藕根的作用功效、营养成分及其储存方式等层面的专业知识。

一、藕的功效与作用

藕，味甘、寒性；归心、脾、胃、肝、肺经。清热解毒生津止渴；散血；散瘀；活血。主热症渴不欲；吐衄；下血。

1.强壮胃黏膜

维他命C和蛋白一起充分发挥效应，能融合各种各样体细胞，推动骨胶原蛋白的转化成，具有强壮胃黏膜的功效。

2.防止贫血

防止贫血，帮助肝脏的健身运动。

3.改进胃肠

单宁酸具备消炎和收敛性的功效，改进胃肠疲惫。连藕也有带有黏蛋白的一种糖原蛋白，能推动蛋白和人体脂肪的消化吸收，因而能够 缓解胃肠压力。

4.活血

连藕对血小板低、性紫癜有一定功效。对血热造成的流血也是有功效。此外莲藕粉调补脾肾、滋肾护肝、补髓益血。

二、藕的营养成分

1.莲藕的热量和马铃薯非常，碳水化合物化合物和人体脂肪的成分较为低，蛋白的量较马铃薯稍高。

2.连藕中带有维他命和营养元素，尤其是维生素B12、维他命C，铁和钾的成分较高。

3.连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。

4.藕带有很多的丹宁酸和丰富多彩的纤维材料、维生素b212。

三、藕的储存

1.储存连藕不能用冷水清理，能够 糊上一些泥土，放到荫凉潮湿处储存。

2.没切过的连藕可在室内温度中置放一周的時间，但因连藕非常容易发黑，切脸孔的一部分易腐烂，因此 切好的连藕要在创口处覆以保鲜袋，冷冻冷藏一个星期上下。