水豆豉在我们國家是十分有传统式的调味料，一般制做水豆豉的情况下原材料全是挑选大豆或是黑豆，关键的加工工艺便是发醇。在销售市场上，水豆豉的类型是十分多的，由于生产加工原材料的不一样因此 分成黑水豆豉及其黄水豆豉。假如按口感来分得话，便是咸水豆豉及其甜水豆豉。那麼香水豆豉的作用与功效是啥?

药效详细介绍

生产茯苓功效疫苗性温，味咸。

生产归经疫苗归肺、肝胆经。

生产作用疫苗和胃，除烦，解腥毒，去热寒。

宜：水豆豉做为生活中调味料，合适烹制鱼类时解腥调料。水豆豉也是一味中药材，风寒感冒，畏冷发热，热寒头痛，鼻塞喷嚏，腹痛呕吐腹泻者宜食;胸隔满闷，心里心烦者宜食。

忌：水豆豉茯苓功效平静，诸没有忌。

水豆豉鲤鱼

原材料：鲤鱼750克，水豆豉35克猪里脊75克，姜10克，小葱10克，蒜10克.生抽15ml，米酒15ml.盐2克，白胡椒粉2克，鸡精2克，朝天椒25克，植物油35ml。

制作过程

第一步：将活鱼清洗.拭千水份，用盐、米酒、白胡椒粉、鸡精翻拌腌三十分钟，放进盘里预留;葱、姜、蒜剁碎末预留。

第二步：将里脊切切丁，与水豆豉 (清洗千净)、花小辣椒、葱蓉、生姜沫、蒜末、生抽翻拌，浇在鱼的身上，用火灾蒸至刚熟 时取下。

第三步：将植物油放进锅中，烧至七 成热.浇在鱼的身上就可以。

炒藕片

食物：连藕1结，朝天椒2个(选较为辣的种类)，蒜头2瓣，水豆豉适当。

调味品：盐、生抽酱油、植物油、小香葱。

作法：

1、连藕清洗刮干净外皮，切片状预留。

2、大蒜敲碎削皮，水豆豉剁碎，朝天椒清洗切割成辣椒圈预留。

3、锅内放进适当的油，添加大蒜、水豆豉和辣椒圈曝出香气，再添加连藕片，添加一点点的水，火灾油爆到连藕片掉色完善，再加入适当的盐和生抽酱油，煸炒匀称就可以起锅。

4、用干净的刀和砧板切出来一点点的葱段，撒在炒好的连藕上就可以开吃完。