在每一年五六月的情况下，宣布毛笋发售的时节，拌凉菜毛笋是十分火爆的，能够 买当日刚采的毛笋，回家烫煮一下，在烫煮的情况下一定要留意，要用冷水煮到熟，煮的情况下是不可以开盖子的，由于假如开过盖子会造成毛笋越来越较为苦，拌凉菜冬笋的做法也比较多，我们看来一下这些方面的內容。

毛笋拌凉菜做法大全

原材料

绿春笋 三支,美乃滋 适当

作法

1、将春笋清洗后，将底端较老的一部分摘除，洗干净外边的土壤

2、一锅凉水放进春笋，水滚后15-20分钟歇火，闷5-10分钟，沥水后放凉，将机壳除掉

3、用滚刀方法切片盛盘，挤上美乃滋就可以上菜了

作法二

原材料

带壳绿春笋1支,色拉酱适当

作法

1、绿春笋连壳清洗。

2、备一锅水，放进春笋(连壳)，水流量要淹过竹笋，水滚转文火煮约30钟，不能开盖子。

3、捞起来后置放于凉水或凉水里侵泡，去壳切成片或滚刀块，再放进冷藏室，待服用时再淋上冷冻的色拉酱就可以。

作法三

原材料

春笋 数颗,服用凉开水适当,冰块儿水(能用或可无需)适当

作法

1、将春笋除去机壳与厚皮储备用。

2、将春笋放进锅内，再倒进适当的水(淹过食物就可以)。

3、电锅外锅放进2一杯水，并压下电源开关。

4、弹起来后，再焖煮约5分鐘(PS：此意是要防止热流而导致烫伤)。

5、将锅内开水滤除，放进冰块儿水中冰饮(或者晾凉后再嵌入电冰箱内冷冻)。

6、待春笋冰凉后，就可以切片服用。

作法四

原材料

生产食物疫苗绿春笋3个,生产食物疫苗菌类适当,生产食物疫苗苜蓿芽适当,生产料汁疫苗日风酱适当

作法

1、绿春笋清洗，带壳清洗，取一锅凉水放进春笋，水需盖过春笋盖上盖子，火灾煮滚后，转文火煮约30分，捞起来泡凉水，待凉沥乾，除表皮切片预留。

2、将野菇稍烫一下捞出预留，取一盘，苜蓿芽铺于盘里，再放进春笋野菇，最终浇上日风料汁就可以。