在中国的西藏地区，由于位于高原地区，因此这个地方养出去的牛肉、羊肉吃起來口味非常的好，西藏地区较为知名的特色美食便是西藏自治区牦牛肉干，这类风干牛肉吃起來口味和内蒙古的风干牛肉，并不一样，他的肉更为的细嫩，不象辽阔的草原的牛吃起來口味有一种奶味，那麼，西藏自治区牦牛肉干是如何制作的呢?

牦牛肉被称作“牛羊肉之冠”，属半天然的纯天然翠绿色食品，含有蛋白和碳水化合物，及其胡罗卜素、钙、磷等营养元素，脂肪率非常低，发热量非常高，对提高身体抗病能力、体细胞魅力和人体器官作用均有明显功效。西藏自治区基本上全部的牛羊肉全是牦牛肉，但你最好在那类专业的土特产经销店去买，不要在马路边或是店铺里边买，店铺里边的不干净，许多全是意外死亡的牛，吃完不健康。

实际上最好是的风干牛肉是沒有品牌的，杀完野牦牛立即吹干的，纯牦牛肉，有游牧民们卖的，假如吃惯了，从此美味但是了，生产加工的我觉得一点都不好吃。西藏自治区牦牛肉是采用海拔高度3800米左右的世界屋脊—云贵高原生产的野牦牛排，具备高蛋白食物、低热量、低脂肪、含有多种多样碳水化合物等特性，营养成分是一般牛羊肉的十倍，通道有延展性、肉味更浓醇。

牦牛肉含有蛋白和碳水化合物，及其胡罗卜素、钙、磷等营养元素，脂肪率非常低，发热量非常高，对提高身体抗病能力、体细胞魅力和人体器官作用均有明显功效。牦牛肉非常高的营养成分是别的牛羊肉所无可比拟的，《吕氏春秋》载“肉之求美者，牦象之肉”，在现如今香港澳门和欧洲销售市场上，牦牛肉被称作“肉牛之冠”。牦牛肉以含有蛋白和低热量而位居肉类食品前三甲，是国外市场上稀缺的高級肉类食品，它以名、优、稀、特吸引了世界各国的顾客。

野牦牛的肉历经盐卤，切割成片状，拌上朝天椒不可多得一道好的下酒小菜，自然，酒要喝本地的青稞酒。牛全身都是宝，肉能食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可生产加工成艺术品，牛尾巴可制做成弹扫尘土的扫把，牛鞭则是一道速效壮阳药，野牦牛因其长期日常生活在海拔高度几千米米以上地域，这种地区生长发育着很多天然的药种如贝母花、冬虫夏草等，野牦牛常吃这种中药材，其肉美味极其，杀后可炒清炖、清沌或凉晒干千巴等，其咪与众不同。