韭苔在日常生活中是很普遍的东西，大部分人到吃韭苔的情况下，关键全是炒着吃的，可是在炮制的情况下尽可能不必放醋，韭苔中类胡萝卜素的成分是很高的，假如和酸碱性的东西配搭得话，是非常容易导致类胡萝卜素这类营养元素的外流，常常吃韭苔具备清肝火补肾壮阳及其温补肾阳锁精的功效，对人人体的益处是十分多的。

韭苔的作用与功效

一、介绍

韭苔在中国全国各地都是有种植,因为苋菜是韭苔的孕妈，因而不论是具备悠长风雪的北方地区,還是四季无冬季的南方地区。因为它的根能

耐零下40℃的超低温,在北方地区寒冷之后,它依然能够 出芽生长发育。可是能怀有粗壮韭苔的种类较少,且具备特殊的种植区。近些年,中华某些农户,从种植的苋菜中分离出来出一个种类,具备粗大、长嫩的韭苔,并且用保护区种植后,不仅新春佳节前后左右可割几刀鲜嫩的苋菜,并且自3月末刚开始就可以持续收种粗嫩的韭苔,一直接到10月。

韭苔为多年生长 木本植物，叶长细而扁，散生。在全国性普遍种植，亦有天然的主茎。韭苔，苋菜生长发育到一定环节时在中央一部分冒出的长细的茎，顶部开花结实，嫩的能够 当菜吃。

二、韭苔的作用与功效

韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。韭花含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。韭花含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。每100克苋菜中，带有蛋白2.1克，人体脂肪0.6克，碳水化合物化合物3.2克，钙48mg，磷46mg，铁1.7mg，胡罗卜素3.21mg，尼克酸0.03mg，维生素b20.09mg，抗坏血酸39mg。还带有挥发物物质硫代pe，及其除菌物质羟基蒜素类，其维他命及膳食纤维成分也很高。

三、怎样选择韭苔

应购买细嫩的韭花，不必太粗了，色调翠绿，泛白的不太好。

四、韭苔的合适身体素质

阴虚火旺、有眼睛疾病和肠胃虚弱者不适合多食;一般群体均可食。

合适于风寒感冒、夜盲症、阳痿、频繁遗精、早泄、噎膈、恶心想吐、肝病、腰膝痛、尿频尿急、白带增多、胸胁痛等症病人。

五、韭苔的营养元素成分

发热量 33 (大卡) B1尼克酸 0.04 (mg) CA钙 11 (mg)

蛋白 2.2 (克) B2维生素b2 0.07 (mg) MG镁 22 (mg)

人体脂肪 0.1 (克) B5维生素b3 0.2 (mg) FE铁 4.2 (mg)

碳水化合物化合物 5.9 (克) VC维他命C 1 (mg) MA锰 0.18 (mg)

膳食纤维素 1.9 (克) VE维生素E 0.96 (mg) ZN锌 1.34 (mg)

维生素D 80 (mg) 胆固醇 0 (mg) CU铜 (mg)

胡萝卜素 0.5 (mg) LI钾 121 (mg) P磷 29 (mg)

视黄醇剂量 89.4 (mg) NA钠 1 (mg) SE硒 2.28 (mg)