在我们的日常生活很多人都非常的喜爱吃鸡腿，可是大伙儿在吃鸡腿的情况下鸡翅有一种鸡得腥味儿，这一腥味儿假如没去祛除会影响到鸡翅的口味，因此 很多人都是在炖鸡腿以前先自来水将鸡翅焯一遍，尽管这一全过程很不便，但却可以合理的将鸡翅的腥味儿除掉，那麼鸡翅需不需要焯水呢?

原材料：鸡翅根、生鸡蛋、葱、姜、盐、木薯淀粉、白砂糖、花椒面、小麦面粉、生抽、米酒、香炸粉

作法

1;葱切条，生姜切成片

2;锅中放水，放进洗干净的鸡翅根，添加生姜片，葱段，米酒，水开后煮15分鐘，8成熟时盛出

3;将鸡翅根沥干水份，放进盆里添加生抽、白砂糖、生姜片、花椒面，葱段、盐，腌渍2钟头4;小麦面粉，木薯淀粉，生鸡蛋，适当得水，调为蛋黄液

5;将腌好的鸡翅根裹上面浆

6;然后裹上面包糠

7;最终放进锅中中炸，炸至金黄色

8;沥油，摆盘。香酥翅根搞好了炸至全过程中留意勤滚动，要不然非常容易炸焦。

需要留意的有几类

1.鸡要选嫩一点的，如果可以的话，只买鸡翅或鸡腿

2.鸡脯肉能够 生炒，不绰水。一定要绰水得话，焯完后得用冷水冰一下，让肉更紧实，再做下一步。

3.炖的時间要短一些。能够 在切肉的情况下一小块一点。水开后大约二十到二十五分鐘，鸡脯肉就正好熟，又不容易太老。如果是焯焯水的，炖的時间要再短一点。

4.无论是那类清炖，一定得加一些姜，除掉鸡脯肉的腥味儿。