纯蜂蜜在生活起居中十分普遍，纯蜂蜜的味儿十分香甜爽口，并且主要用途十分的普遍，在其中带有很多的微量元素及其多种多样矿物，无论是服用還是制做蜂蜜面膜对人体都是有非常大的益处，而酵母菌是我们平常制做中式点心所需要的发酵粉，当沒有酵母菌的情况下纯蜂蜜还可以大展身手，能够 替代到发酵粉。

纯蜂蜜能够 替代酵母菌吗?

醒面时要是没有酵母菌，能用纯蜂蜜替代，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15-20克。面糊揉软后，盖湿抹布4-6钟头就可以进行。蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，通道回甜。

做馒头时，假如面似发非发，可在面糊正中间挖个凹坑，倒入两大杯纯粮酒，停10分钟后，面就发开过。

冬季室温低，醒面需要的時间较长，假如发醇时在面里放点白砂糖，就可以减少醒面的時间。

无需酵母菌怎么发面

一、什么叫发酵粉

发酵粉又称之为粉末状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，而且带有18种身体务必的碳水化合物及其多功能性活性多肽(包含硫辛酸)，一些种类还带有膳食纤维素葡聚糖和甘露聚糖，身体不能缺乏的核苷酸(RNA)及多肽链、B族维生素，含有多种多样营养元素，是一种营养成分很高的纯天然食用香料。

二、平常用发酵粉做东西吃有什么功效与作用

1、避免 肌肤老化

发酵粉含B族维生素，能够 保持血管的延展性，从而帮助血液循环系统一切正常运行，保持皮肤身心健康，提升皮肤延展性，避免 肌肤老化。

2、牙齿美白

发酵粉粉也有牙齿美白的作用，每日刷牙加一点发酵粉粉，可使让牙齿变白。

3、降低人体脂肪消化吸收

酵母菌含有很多高品质膳食纤维素，吸湿澎涨后能够 吸咐人体脂肪，它可带上着吃进肠胃的人体脂肪滴从排便中排出来，进而降低人体脂肪的消化吸收。

三、沒有酵母粉怎么发面?什么可以替代酵母菌与老面

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第一种

1、做馒头时，假如面似发非发，可在面糊正中间挖个凹坑，倒入两大杯纯粮酒，停10分钟后，面就发开过。

2、醒面时要是没有酵母菌，能用纯蜂蜜替代，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15-20克。面糊揉软后，盖湿抹布4-6钟头就可以进行。蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，通道回甜。

3、冬季室温低，醒面需要的時间较长，假如发醇时在面里放点白砂糖，就可以减少醒面的時间。

4、在发醇的面糊里，大家常要放进适当碱来去除怪味。查验施碱量是不是适度，可将面糊用刀割一块，上边若有芝麻粒尺寸匀称的孔，则表明用碱量适合。

5、蒸出的馍馍，如因碱放多了变黄，且碱味刺鼻，可在蒸后馍馍的水里添加食用醋100-160克，把已蒸过的馍馍再放进锅中蒸10-15分鐘，馍馍就可以皮肤变白，且无碱味。

6、做馒头时，在小麦面粉里放一点食盐水，能够 促进发醇，蒸出的馍馍又白又宣

第二种

沒有酵母粉还可以身心健康的纯蜂蜜替代，作法以下：按每500克小麦面粉放水250ml、纯蜂蜜1.5饭勺的占比，将纯蜂蜜倒进揉面水里揉面，将面糊揉匀后，放进盆中，盖上湿抹布，放到较溫暖的地区，让其发醇4～6钟头。等面糊胀发至原先容积的2倍时，就可以应用。假如嗅到面糊有异味，可适度加些食用碱，揉匀后再应用。这个是自主创新的方法。

四、发酵粉能够 用哪种替代

碳酸氢纳/小苏打粉和酸牛奶

在三分之四酸牛奶中添加三分之四汤匙的碳酸氢纳。

碳酸氢纳/小苏打粉和糖桨或甘蔗糖蜜

在二分之一糖桨或是甘蔗糖蜜中添加三分之四汤匙的碳酸氢纳。

碳酸氢纳/小苏打粉和醋

在一汤匙醋中添加三分之四汤匙的碳酸氢纳。

碳酸氢纳/小苏打粉和塔塔粉

应用二份碳酸氢纳和一份塔塔粉。

五、如何储放干酵母粉

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1.务必在电冰箱或冻库中等水平超低温标准下存储，假如在室内温度下存储，非常容易自溶和腐败问题霉变。合理贮存期仅有30天，不能一次选购过多，需常常购置。应用前需要活性。在秋春冬三季，一般需应用30-35℃的温开水活性10-15min，待鲜酵母修复特异性后才可以加到小麦面粉中。但在夏天应用髙速搅拌器并不自来水提早活性。

2.酵母菌开袋后把张口封严，随后放进冷藏室来储存特异性。

影响酵母菌可靠性的要素有水份、中氮量、存储溫度和有没有co2存有等。酵母菌体细胞在干躁无气体无营养物质的标准下，处在休眠模式，便于储存。开封市后最好是短期内内用完。假如酵母菌开袋后没有用完，应在冷冻情况下储存，切勿遇热返潮，换句话说放进冷藏室，为此储存酵母菌的特异性。