纯蜂蜜是由勤劳的蜜蜂酿造成的上品，在日常生活中是备受大家钟爱的营养保健品。纯蜂蜜的营养成分很高，大家长期服食纯蜂蜜，能够 让具有延缓衰老，变软心脑血管病，提高身体抵抗能力的作用。纯蜂蜜的味儿一般来说是沒有一种味道的，可是放久了纯蜂蜜可能会有异味。那麼，纯蜂蜜有异味还能喝吗？

味的纯蜂蜜考虑到是霉变了的，不适合再服用，一定要留意防止为好。纯蜂蜜变酸的关键原因是纯蜂蜜之中的拥有酵母，酵母在纯蜂蜜之中的繁育的速率是迅速的，他们把纯蜂蜜之中的营养元素作为了本身繁育用的物质，很多的酵母把纯蜂蜜溶解消化吸收成一种酸碱性的物质，渐渐地的纯蜂蜜拥有一股的怪味，纯蜂蜜变酸实际上便是大家常常说的纯蜂蜜发醇了。

纯蜂蜜的成熟情况要高，波美度42度以上，那样的波美度不利酵母生长发育，是不容易发醇变酸的;纯蜂蜜要密封性储存，由于纯蜂蜜长期性曝露于空气中得话，会消化吸收空气中的水份，使纯蜂蜜的波美度减少，水份提升，有利于酵母繁育。仅有考虑这两个标准，纯蜂蜜才不容易霉变。

造成纯蜂蜜变酸的原因:

1、选购的纯蜂蜜品质较低，纯蜂蜜水份成分大，较为稀，波美度小于40度;

2、蜂蜜保存不善，沒有密封性储存，消化吸收空气中水份使波美度减少造成发醇;

3、摄食纯蜂蜜的全过程使得纯蜂蜜蘸入凉水，生水里带有酵母，使纯蜂蜜遭受环境污染造成发醇变酸。