很多人全是第一次做一些面点，当然在揉面的情况下沒有加加水，或是水的量比较多，较为少，都是有可能会把面糊揉的大便不成型，或是揉的非常硬，那样作出的面能不好吃，乃至会不劲道，不q弹，煮在锅中还非常容易化掉，以便能和外边做的牛肉拉面一样美味可口美味，下边给大伙儿详细介绍有关拉面的做法，简易，还非常容易学好。

1、揉面，最好是加一点盐。

2、醒发。擀成混沌皮，双面抹油。随后扣在器皿下。每过十多分钟反复一次，一般要反复10遍上下，一直到你将混沌皮拉一下它不容易缩回，

3、切牛肉。最好是带筋的肉，冒油。切割成立方体一小块。

4、熬汤。最好用一个小布袋子，把调味料包起來，那样底锅不余料。包起來的调味品有，砂仁，八角茴香(少)，麻椒。中国超市有的卖和生牛肉、羊肉、鱼类等一起煮。我的是中国的那类现有的早已用一小包包裹的卤料包以后去除血沫，一定要除得很干净，不可以换汤，要保存原汤。

随后放黑胡椒粉，许多 ，像平常煮肉加盐一样，许多 ，许多 。盐是在最终放。

5、油辣子。

6、牛肉拉面。擀成混沌皮，随后切割成一条一条的条形，随后拉!用劲要匀称!

7、起锅。事先准备好的香莱，先捞面，再搅汤

形，左手撒白面粉，然后把握住鲜面条正中间一部分再抻。这般抻去，直至做到规定的大小就可以。

握面不能太过用劲，握得过紧易断掉、沾手。

左手的面头向左上角一搭即放手，右手将面头往上一翻，即成桃酥状。

摔条时，条正中间先要着板，可避免砧板沿切断鲜面条。

遛条时，双眼别看砧板，要留意让鲜面条旋转的倾斜度大。

出条前在面案上翻转上力。

历史资料记述的甘肃牛肉拉面起源于清代嘉庆年间，系东乡族马六七从河南怀庆府清化人陈志精处学好带到甘肃的，经后代陈和声、马宝仔等以"一清(汤)、二白(箩卜)、三红(辣椒)、四绿(香莱蒜黄)、五黄(鲜面条黄亮)"统一了兰州牛肉拉面的标准。1999年，兰州牛肉拉面被我国明确为新中式三大中式快餐示范点营销推广种类之一，被称作"中华民族第一面"。