在我国物产丰富，南方地区、北方地区及其西藏自治区等地的大家饮食搭配不尽相同，食材的挑选也因气侯、自然环境等不尽相同。青稞面是藏族老百姓喜爱的一种食材，尤其是在新年期间，会用青稞面来制做各种美食，可是青稞小麦面粉如何吃列好呢？青稞面是西藏自治区独有的食材，基本上家家户户都是用于制作美食。

吃青稞面时，碗里放入一些酥油，冲进茶叶茶，添上凉面，用力拌和。拌时，先用中拇指将凉面向瓷碗轻捣，以防茶叶茶外溢碗外;随后旋转着碗，并且用手指头紧靠碗边把凉面压进茶叶茶中;待凉面、茶叶茶和酥油翻拌，能用力捏结团，就可以进餐了。食时用力持续在碗里搅捏，融合结团，用力往口中送。藏族人民群众用餐一般无需木筷、汤勺，仅用手抓。这类用餐方法和欧洲人类似，欧洲人吃米饭也用手抓，称为抓饭。

因为青稞面食用方法简易，方便使用，很合适游牧人日常生活。游牧民们远行时腰部都要挂一个糌粑袋子，肚子饿了，就从袋子里抓把青稞面吃。有时候，她们从怀中取出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，天赋加点里盐，拌和两下，抓起來就吃。有时候，边吃青稞面，边喝酥油茶。有时候，把青稞面倒进一个叫"唐古"的皮袋子里，再添加酥油茶，一手把握住包装袋的口，一手隔袋抓捏，一会儿，色香味美青稞面便可通道了。

藏族过藏历年时，家家户户必须在藏饰柜里摆一个叫"竹素琪玛"的吉祥如意木材，斗内装满青稞、糌粑和卓玛(人参果)等，上边插着青稞穗、谷穗枝丫和一种叫"孜卓"的绘有太阳光、月儿、星星图案的彩牌。隔壁邻居或亲朋好友来拜早年，主人家便端过"竹素琪玛"，顾客用力着手一点糌粑，向上空连撒三次，再抓一点放入口中，随后说一句："扎西德勒"(万事如意)，表明祝愿。