严格意义上来说，纯蜂蜜全是天然的营养保健品，特别是在在我们我国，纯蜂蜜的生产量及其销售量全是全球数一数二的，终究现代社会之中大家好像更为明白了怎样养生保健。纯蜂蜜的主要成分不但有葡萄糖及其葡萄糖，还包含了别的的微量元素，例如维他命及其碳酸盐这些。那麼如何了解蜂蜜真假?

目前市面上普遍的假蜂蜜：沙参蜜 松蜜 木棉花蜜 梅瑰蜜 桃花运，红提，玫瑰花，金银花茶，莉花，天麻，银杏等纯蜂蜜。由于苹果，桃花运，梨，红提等沒有蜜，确实玫瑰花沒有蜜，天麻与银杏不流蜜，桂花树、金银花茶都不流蜜。卖这种蜜的商场是沒有纯蜂蜜基本常识的。有的人问：我本来见到蜜峰在桃花运、莉花上酿蜜呀，为什么会沒有蜜呢。沒有蜜就是指花不流蜜，不流蜜的花只有采粉而采不上蜜。蜜峰滞留不在流蜜的花上是采粉而不是酿蜜，那样不仅蜜峰有粉吃，并且被蜜峰采过的花结的果子也非常的好，这就是为何一些种植园会掏钱请蜜峰去盗花的原因。

这种蜜要谨慎买：益母草颗粒蜜、党参蜜、枸杞蜜、五味子中药材蜜和枇杷蜂蜜、野桂花，野菊花，蒲公英花等稀缺蜜种选购时要留意辨别。中药材蜜需要有蜜源支撑点，才可以摘到蜜。枇杷蜂蜜在某些地区能摘到，可是受气侯的影响,量也非常少的。一般桂花树不流蜜，深山老林的野桂花遇上气侯比较好的时候能摘到一些，可是量也很少的。蒲公英花蜜和野桂花蜜一样，蜂农能够采到一些，可是总数很少。建议选购一般蜜更安全性普遍的蜜种有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵花蜜、柑橘蜜、棉絮蜜、白芝麻蜜、枣花蜜、百花蜜等十多种。

一般假蜜都是用

1、白砂糖放水和盐酸开展熬料，运用酸解的功效将白砂糖的双糖分子结构转化成单糖仿冒纯蜂蜜

2、 用麦芽糖、糖桨等来假冒纯蜂蜜

3、 用糖稀加色稠剂

4、运用农作物生产加工成糖桨(也叫葡萄糖浆)当做纯蜂蜜。为真假难辨，作假分子结构仍在假蜂蜜中添加了乳化剂、甜味素、添加剂、香料和黑色素等化合物

分辨真假纯蜂蜜第一是看光泽度和粘度，好的纯蜂蜜颜色净透，明亮如油

脏物的验出：取5ml纯蜂蜜，加5倍的水稀释液搅拌静放24钟头，有飘浮团状物质或沉定产生，说明有脏物，沉淀越更多就是夹杂量越大。蜂蜜无沉淀溶解。