猪肉皮在许多人看来是一种没什么使用价值的食物，乃至被大家作为边角余料解决丢掉，实际上，在一些喜欢吃猪肉皮的地域，它是一种难能可贵的食物，其营养成分和味儿全是十分經典的，比如，猪皮冻便是一种十分美味可口的美味，备受大家的钟爱，下边就讨论一下猪皮冻的做法有什么呢?

猪皮冻的做法一：

1、将猪肉皮清理干净，分割成小块;

2、用伤口将猪肉皮的正反面刮干净;

3、火锅内引入冷水，烧开后放入猪肉皮;

4、氽至猪肉皮打卷时捞出滤干;

5、切成小丁;

6、再次注一锅冷水，烧开后放入皮丁;

7、添加米酒和盐，搅拌均匀;

8、盖上盖，文火焖2个钟头(或是压力锅25分鐘);

9、将煮好的肉皮汤，滤掉皮丁(不在意的盆友此步可省去);

10、倒进有盖器皿中，制冷后放进冷藏室2钟头以上;

11、将冻好的猪皮冻取下脱模;

12、切割成碎屑状。

主要材料;猪肉皮

辅材：麻椒、八角、姜、葱

1、提前准备原材料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 麻椒少量。

2、猪肉皮清洗，褪毛。再在锅内放进水，放进猪肉皮，大火烧开，转文火滚翻1分鐘，捞起来猪肉皮，太凉，沥干水份。

3、将猪肉皮里侧的乳白色人体脂肪用刀头干净。

5、电高压锅里放进皮肉、葱段、生姜片、八角和麻椒，添加一定量水，调至肉类食品档，煮沸后，去掉白沫子，再盖上盖子烧煮30分钟，断电。

6、滤除汁水中的姜蒜、香辛料和白沫子等残渣，将汁水和猪肉皮倒进密封罐，室内温度静放或放进冰箱冷藏室一晚上，凝结以后就可食。

7、调一碗钟爱的料汁就可以了，把辣椒、蒜头切割成碎屑，倒进少量生抽酱油，侵泡五分钟，让辣椒味和蒜味分散化出去。