大家都了解绍兴市坐落于浙江，绍兴市是全国性十分知名的一个大城市，据了解，这一大城市早已有着2500很多年的历史时间，现在有我国出色旅游胜地等十分多的光荣称号，绍兴市也是全国经济十分比较发达的地区，值得一提的是，绍兴市的特色美食也是比较丰富的，将来大伙儿去绍兴旅游或是工作中得话，以下这种特色小吃一定要还记得品味一下。

绍兴市特色小吃有哪些？

新昌卷饼，是浙江省绍兴市新昌县知名的传统式特色小吃。新昌卷饼形如弯月，薄如纸型，白中透黄，有点微咸，松脆香美，买一根炸油条卷起来吃，既松又香，别具风味。将带鲜饺子馅或葱馅的小卷卷饼放到锅中里炸，即变成颜色金黄色、香酥爽口的肉粽。制做新昌卷饼面能和得黏稠适当，熟度还要适合，技巧也很重要，因其不容易毁坏可作干食带上。

绍兴市香糕，是浙江绍兴市地域的特点中式糕点。浙江省绍兴市制做香糕起源于清嘉庆年间，创办人是孟宪正。绍兴市香糕是清代宫廷的八大供品之一，因此有“回京香糕”之美名。关键制做原材料有梗米、丁香花、白蔻、白芍、肉豆蔻、八角茴香等。制成品香糕黄而不焦，硬而不坚，上口酥脆甘甜，并有开郁、与立、健脾开胃、健脾胃之作用，备受顾客的钟爱。

绍兴市茴香豆，是浙江省绍兴市的知名传统美食，归属于民俗闲食，也是城镇酒店餐厅四季必备的下饭物，在鲁迅先生作品曾有叙述。茴香豆优选干豇豆，清洗干净入锅，放水浸入豇豆，猛火煮约十五分钟，至豆油皮边沿起凸，正中间凹痕进来，随后加八角茴香、小茴香和生抽，再慢火煮十五分钟就可以了。煮好的茴香豆，豆肉熟而不烂，食之满口生津，香味浓香，越吃越有滋味。

柯桥豆干，本名“五香茶干”，是浙江省绍兴市传统式的地区特色小吃。采用高品质大豆为关键原材料，配上八角茴香、茴香、八角茴香、丁香花、米酒、黄豆酱、老冰糖等十几种辅材特制而成。柯桥豆干质量独特，需要历经选材、碾碎、滤浆、冲浆、点花、上箱、捆扎、焐制、晾干等十多道工艺流程。其制成品质体玉白鲜嫩，既香又鲜，若与盐炒花生米同吃，其味更优。