对爱吃海产品的人而言，不能错过了的一道美味便是阳澄湖大闸蟹，吃过阳澄湖大闸蟹的人都了解，阳澄湖大闸蟹的肉质地是细嫩肥嫩的，还释放着肉质地的芳香，入口就化。可是一些情况下品尝到的阳澄湖大闸蟹确是苦的，口味也不太好，很可能是大闸蟹养殖自然环境的原因，也有可能是药品的残余，一起实际来了解一下吧。

大闸蟹怎么会苦：

水体很差

现阶段中国螃蟹价格十分价格昂贵，促使饲养大闸蟹可价格垄断，许多农户将原先的水稻田改为了螃蟹养殖产业基地，水稻田的水商品流通比较慢，水体也很差，那样饲养出去的大闸蟹遭受了情况严重的环境污染，人体内当然会聚集许多有害物，促使大闸蟹的肉和蟹肉含有苦涩味。

净养時间不足

大闸蟹在选购回家以后都需要放到干净的水里开展历时最少二天的代谢，这段时间里，大闸蟹沒有进餐，身体的污垢便会所有排出来干净，若是养的時间过短，大闸蟹沒有养净，服用时当然也会含有苦涩味。

药品原因

大闸蟹、泥鳅鱼、泥鳅、野生甲鱼等饲养时应用药品是现阶段养鱼业内的公布密秘，泥鳅、泥鳅鱼等生存力较为前，关键应用儿童生长激素和小量抗生素就可以，而大闸蟹受水体影响较为大，还需要应用别的的药品来控制其生长周期和致死率，若是这种药品沒有排干净就被送至了饭桌上，大闸蟹当然含有苦涩味。

大闸蟹苦是由于哪些：

1、煮的情况下一定要把捆住大闸蟹的橡皮筋摘掉不然毫无疑问苦口的。

2、养螃蟹的溫度，水体和精饲料相关。

3、大闸蟹的膀光煮破了。

含有苦涩味的螃蟹能吃吗?

含有苦涩味的大闸蟹不能吃。

大闸蟹含有的苦涩味成份不论是空气污染物、药品及其大闸蟹排泄物，对身体而言都是有很大的伤害，不宜服用。

螃蟹怎么做不苦

1、选购靠谱饲养的大闸蟹：购买靠谱养殖场饲养的大闸蟹，最好能自身看到养殖厂的那类，养殖厂在湖泊中，水体有确保，这类大闸蟹一切正常烹制是不容易带苦涩味的。

2、尽可能多养几日：买回去的大闸蟹不清楚是否靠谱养殖厂饲养的，这类大闸蟹最好放到家中用冷水多养几日，期内留意勤鱼缸换水，等大闸蟹将身体的有害物全排出来后再服用，也不会有苦涩味。