鸡脯肉大伙儿毫无疑问都吃过，鸡脯肉肉质地细致美味可口，并且带有多种多样营养元素，如蛋白，人体脂肪及其钙磷铁等。德州扒鸡是鸡脯肉的一种普遍作法，是用净膛整鸡历经炸制和长期焖煮（大概6～8钟头）而成的美味可口。德州扒鸡以扒鸡更为知名，扒鸡具备五香通骨，肉烂骨酥的特性。那麼这道美味可口是哪个地方的菜呢？

扒鸡别称德州市五香出骨德州扒鸡，是知名的德州市三宝（德州扒鸡、甜瓜、金丝枣）之一。扒鸡是中国安徽传统式特色小吃，徽菜經典。

扒鸡制做手艺为国家非遗文化财产。[1]早清朝雍正年间，扒鸡就被列入山东省供品送进宫里供帝后及皇族战队们享受。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海市回京中途，曾一度在德州市泊车购买扒鸡赠给毛主席现任主席以表尊敬。扒鸡因此全国闻名，销往国外，被称作“天下第一鸡”。

元末明初，伴随着漕运忙碌，德州市变成日本京都顺通九省的御路。经济发展刚开始展现兴盛，目前市面上出現了烤鸭。挎篮吆喝烤鸭的老年人，经常会出现在大运河港口、水旱驿栈和城里官衙周边。这类烤鸭是历经人工服务细作，丰富多彩的烤鸭：其形状侧睡，色红食香，肉嫩爽口，做为之后德州扒鸡的原形，初露头角。

伴随着经济发展的发展趋势，这时候的惠州德州城进到全盛时期，已变成我国三十三个大都市之一。水陆通衢，商贾云集，四乡货品集散中心在此，出現了“南来北往客如云，饭店民宿客栈多如林“的局势。烤鸭已不仅常见于饭桌，而“步”入社会发展。

臂挎提盒吆喝烤鸭者多了，刚开始时贾姓别人，之后较为知名的是绰号叫“徐烤鸭”的徐恩荣家，也有西边李家这些，开关门面设店面者也司空见惯。自然这时候吃烤鸭者还限于王公贵族，富贾富商，黎民百姓只有望鸡兴叹。但烤鸭的发明人，创作者确是真实的劳动者。她们以便赚钱养家，尽心竭力，步履维艰，另外也为社会发展作出了奉献。

之后发展趋势了鸡馔，在狭小的小型加工厂里，在历史悠久的、粗放型的生产流程中，造成了初始的鸡文化艺术，浓浓的鸡香，洒脱州城。