坚信大伙儿在平常都是有吃过红萝卜，也都了解红萝卜中的营养成分很高，红萝卜中带有丰富多彩的胡罗卜素，还有利于提升人体的营养，在其中的控油补水量也很好，因此红萝卜能减肥瘦身，有关红萝卜吃不要吃皮的这一问题，還是需看本人习惯性的，红萝卜最好带皮吃。

红萝卜对人类的较大奉献是含有β胡罗卜素。

大家都知道，β胡罗卜素是身体维生素D的关键来源于。有些人曾做了试验：同量红萝卜三份。A组生吃;B组用少量的植物油脂烹饪后熟菜;C组配给一定量的植物油脂，烹饪后熟菜。A、B、C三组β胡罗卜素的消化吸收消化率各自为10%、30%、90%。

由此可见，β胡罗卜素在身体消化吸收消化率与植物油脂配制正比，红萝卜用食用油烹调后服用比生吃营养成分高。也有试验数据显示：A组：将红萝卜切一片，用食油炒6~12分鐘，胡罗卜素保存率为79%;B组：将红萝卜切割成块加调味料，炖20~30分钟，胡罗卜素的保存率为93%;C组：将红萝卜切割成块加调味料，加肉后用压力煲炖15~20分钟，胡罗卜素的保存率高过97%。由此可见，尽量避免红萝卜与外部气体的触碰，能够 提升胡罗卜素的保存率。

红萝卜对人类的较大贡

因此，吃胡萝卜的有效的方法是：将红萝卜切割成块加调味料和食用油，或用肉(生猪肉、牛羊肉、牛肉)炖食，尽可能不必生吃胡萝卜。