天麻茯苓水豆腐鸭子汤是一道非常好的汤羹，能够对人体滋补养生，由于天麻具备医治中枢神经系统，调整很多人出現的神经病症问题，还能具有助眠，医治心脑血管病症的功效，茯苓能够健脾开胃，促消化，又能融解汤里的油腻感，融合在一起是近乎完美的。

天麻功效功效

1． 对神经中枢的功效：天麻浸膏有显著抵抗戊四氮肌阵挛惊厥功效；天麻甙缓减马桑内酯引起的家兔癫痫发作水平。天麻注

射液有镇定、助眠功效。

2． 对心脑血管病的功效：天麻对冠脉、外周血管有一定水平的扩大功效， 天麻注射液可使家兔血压降低，心跳缓减，前负荷提升， 心脏耗氧降低．天麻有着推动机体氧化磷酸化, 尤其是在氧气不足状况下得到动能的功效．此外还有抗感染免疫力功效。

茯苓营养成分作用

茯苓的苦涩味物质是以青柠檬苷和苦味素为意味着的“类柠檬苦素”，这类型柠檬苦素味平静，易融解强电解质，有利于食物的消化。茯苓用以烹调菜式时。其苦涩味与别的味儿互相调合，可产生独具一格的口味。茯苓带有挥发油、陈皮甙、维生素b2、C等成份，它含有的挥发油对消化道有柔和刺激效果，可推动消化酶的代谢，清除肠道里面积有气，提升胃口。茯苓也是一味常用中药，具备换气的健脾胃、化湿止咳化痰、解腻持香、降逆止呕的作用。

菜肴特点

汤鲜香美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香可口、具备与众不同的口味

作法

原料:

老鸭、泡萝卜

料汁沾料

油碟配置:一般用麻辣酱作调料油碟。也可依据个人兴趣爱好，爱吃香辣的用香辣牛肉酱，爱吃芳香的能用花生酱或自主用芝麻油加蒜末作调料油碟。

一般作法

鸭子汤自然得选老鸭子，那样较为非常容易除掉鸭腥气，一般来说鸭年纪在一年以上;泡萝卜也是有注重，泡萝卜的总数视家鸭尺寸而定，箩卜尺寸不一样泡浸的時间还要有区别。由于他们是这家常小菜关键的调料原材料，因此规定会较为高。

制做原材料

老鸭1800克，泡萝卜900克，生姜一块，麻椒四五粒。

制做步骤

1、将老鸭取下内脏器官后清洗，切片;泡萝卜冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。

2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待水蒸气收住就可以(无需此外给油)。

3、水烧开后倒进炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒。

4、将鸭块连在滋补汤倒进压力锅煮。

注:經典一些的作法是用炖锅温火煨上一两个钟头，这儿为节约时间用压力锅煮。

制做秘诀

1.鸭块不适合很大，以通道便捷为宜;

2.煮到鹅肉软烂为宜。