大部分在熬汤的情况下一般是喜爱用鱼来熬汤的，并且一般人只了解鱼的营养，非常少有些人了解干鲍鱼实际上也是能够用于熬汤的，干鲍鱼也是一种营养成分较为高的特色美食，干鲍鱼假如用于熬汤得话，不但美味可口，并且营养成分也是非常丰富多彩的，那三鲜鱼翅汤的作法是什么呢？下边详细介绍三鲜鱼翅汤的做法。

作法

原材料：发制干鲍鱼250 克，生鸡肉100 克，泡发海参100 克，鲜虾50 克，白汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，食盐2 克，鸡精2 克，生抽10 克，芝麻油10 克。

烹调方式

1. 将干鲍鱼用沸水清洗干净，除掉臭味。将鸡脯肉、海叁、鲜虾均切一片。香肠、葱均切割成丝。香莱切割成段。

2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡肉、鲜虾放进氽熟，捞起来控净化水，海叁、香肠放进氽透，捞起来控净化水，均放进大汤碗内，再将干鲍鱼盖在上面。

3. 净锅再置火上，添白汤，放进食盐、生抽、鸡精、米酒煮沸，除掉白沫子，加葱丝、香莱段，浇上芝麻油，浇在干鲍鱼碗内既成。

小提示

1、鸡肉、鲜虾要氽熟，但不适合久氽。

2、烹调要维持翅肉详细不破。

合适群体

1、气血两虚、营养不良、体质虚寒的人，各种各样癌症、心血管疾病、免疫系统疾病病人适合服用。

2、一般群体均可食，老年人、患者、体质虚弱更宜服用。感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃；鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用；动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤；发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉，老母鸡汤。

3、适合虚损赢弱，气血两虚，营养不良，病后生完孩子气血虚的人服用；适合脾肾虚，阳痿频繁遗精，小便频数的人服用；适合高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化的人服用；适合癌症患者及放化疗、放疗、术后服用；适合肝炎，肾炎，糖尿病人及肝硬化腹水和神经衰弱者服用；适合血友病病人及便于流血的人服用；适合年老体衰者服用；患急性肠炎、菌痢、发烧感冒、咳嗽有痰、喘气及大便溏薄、流血兼具瘀滞及湿浊阻碍的病人禁吃。

4、中老年、孕妇、心血管疾病病人、肾虚阳痿、男子不育、腰脚乏力的人特别是在合适服用；宿疾者、恰逢容易上火之时不适合食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃龙虾；虾为动风发性食物，身患皮肤疥癣者禁吃。

5、适合气血两虚者服用；适合脾虚久泻、食欲不动者服用；适合体质虚寒、虚损怔忡、腰脚乏力者服用。脾胃虚弱的泄泻下利的人，不适合多食；老人、肠胃溃疡病人忌食；身患急慢性肾炎者禁吃；凡水肿、水肿、肝腹水者禁吃； 发烧感冒未好、寒湿泄痢．食滞没有尽到、腹胀痞满者禁吃。

6、患寒症外感风寒者、脱肛及食欲不佳者，小孩出麻疹者特别是在合适；但患口臭、狐臭、比较严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；此外香莱温性，麻疹已透或虽未显出而热毒壅滞者不适合服用。