丝瓜是日常生活最常见的蔬菜,来到夏季丝瓜发售的情况下,拍上一盘丝瓜便是一道简易的菜式。丝瓜是应季蔬菜,已过时节以后再吃就太贵了。这类状况下,我们能够多买一些丝瓜在家里腌渍,那样就能确保长期性就能吃来到。那麼,10斤丝瓜腌渍秘方是啥?下边我们就看来一下吧。
原材料:丝瓜10斤、生抽5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、老红糖200克、味精150克、纯粮酒300ml、麻椒60克。
作法:
1、丝瓜清洗晾晒,将丝瓜切割成1寸上下的条,放进盐腌2—3钟头。
2、蒜、生姜切成片,盆里放进生抽、老红糖、味精、大蒜、生姜片、纯粮酒。
3、将腌好的丝瓜沥去食盐水,放进盆里调配好的汁中。
4、锅中倒进食用油,烧开后放进麻椒榨成香气后就可以熄火,制冷后倒进丝瓜中搅拌均匀,腌渍12钟头就可以服用。
留意:用干净的木筷常常滚动一下,木筷一定要干净,防止带到凉水毛多,由于自做的酱制品没放一切添加剂,这一点要需注意。腌渍过12个小时后可把酱制品捞起来,装进干净的玻璃瓶或密封罐中,放进冷藏室。剩下的汤可反复腌渍,也可放进其他菜,务必是用盐腌过的菜。