四季豆这类蔬菜水果有很多种多样作法，例如四季豆能够用于制成烧茄子，还能制成蒸茄子，每一种茄子的做法，做出去的味儿都不同样。煎茄子需要把握一定的方法才可以将它做的美味，假如放的油过多或是火很大，就会有可能会造成四季豆煎糊，下边就随网编一起来学习培训一下如何煎茄子美味又简单。

原材料：四季豆二根，小麦面粉40克，水80克， 鸡蛋液随便（加一点儿鸡蛋液煎出去变香，颜色也漂亮，我了一个小鸡蛋，平常也是有什么作用哪些，有时也仅用蛋清粉）

辅材：蒜2-3瓣，生抽酱油适当，芝麻油1滴

作法：

1.　将小麦面粉和水搅拌，倒进打撒的鸡蛋液，调为稀糊，搅拌均匀，静放一会儿．

2.　四季豆清洗，去蒂，切割成薄厚约7mm上下的大面积．（如果是煎好立即吃，四季豆需要撒一点儿盐稍腌一下或是在面浆里天赋加点调味品还可以，配蒜汁儿吃得话就不需要了）

3.　炒菜锅烧开，倒进油（能转开底锅就可以），油烧后，将四季豆片裹上面浆（面浆的稀砂浆稠度以能够勾住四季豆横切面薄薄的一层为宜，太厚了口味不太好），放进锅中，煎至双面金黄色，四季豆瓤熟软就可以起锅．（由于有表层的裹糊隔着，并不很去油，太薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩余的油还得以煎第二锅，假如部分油做了能够点少量油补充一下）

4.　蒜做成蒜末，倒进生抽酱油，淋1滴芝麻油翻拌就可以．

5.　搞好的煎茄子配搭蒜汁儿一起服用．

需要的食物

四季豆1个，番茄1个，辣椒1个，糖3克，大蒜瓣3个，米酒5克，生抽酱油15克，米酒5克，味精小量，芝麻油、盐、芡粉适当。

作法流程

1、将全部的食物清理干净，切子切割成滚刀块，番茄切一小块。

2、炒菜锅烧开，加点油，油烧后，放进切完的四季豆块煸炒，炒至茄子皮变皱，变松淡黄时。

3、放进葱蒜炒出香味，再放进番茄煸炒。

4、添加米酒、生抽酱油、糖和适当的盐煸炒匀称。

5、放进适当的冷水烹调，烧至料汁块干时放进辣椒煸炒匀称。

6、淋入适当的水淀粉勾芡，再添加少量味精淋入芝麻油煸炒匀称就可以熄火。

小提示

四季豆一定要炒至皮发皱变松淡黄，那样煮出的四季豆口味才好，还进味。