蒜头是我们十分了解的一种调料的食材。常常吃蒜的人一定了解蒜头的味道刺鼻，可是功效确是较为大的。例如在大家的鼻子不通的情况下，可以吃一片蒜头，刺激性鼻部以后能够嗅到不一样的味道。或是是蒜头是能够在烧菜的情况下用的，添加以后，可以改变菜的味儿，美味，美味。因此大蒜片的作用与功效有什么呢？

蒜头，又叫大蒜，有浓郁的蒜辣气，味辛辣食物，有刺激味道。蒜头可食，但是一般是用于调料的，我们平常都喜爱用蒜头调料，例如吃粽子捣蒜放些醋放点芝麻油蘸着吃，吃卤面的情况下放块蒜头配着吃，能够说成很美味了。大伙儿了解蒜头除开做调味料，也有着功效与作用么，接下去就要我告知大伙儿大蒜的功效和功效吧。

大蒜的功效与作用

⒈ 超强力除菌。蒜头中硫含量化合物具备奇强的抑菌 消炎功效，对多种多样革兰阴性杆菌、链球菌、细菌和病毒感染等均有抑止和消灭功效，是当今发觉的纯植物中抑菌功效最強的一种。

⒉ 预防肿瘤和癌症。蒜头中的锗和硒等原素能抑制肿瘤体细胞和肿瘤细胞的生长发育，试验发觉，癌症发病率最少的群体便是血液中含硒量最大的群体。英国我国癌症组织觉得，全球最具防癌发展潜力的绿色植物中，稳居第一的 是蒜头。

⒊身体排毒清肠排毒，防止胃肠病症。

⒋ 降低血糖，预防肝癌。蒜头可推动 甘精胰岛素的代谢，提升组织体细胞对葡萄糖的消化吸收，提升身体葡萄糖耐量，快速减少身体血糖水平，并可杀掉因感染引起糖尿病的各种各样病原菌，进而合理防止和治疗糖尿病。

⒌ 预防心脑血管病症。蒜头可避免 心脑血管中的人体脂肪堆积，诱发组织內部脂肪分解，明显提升游离脂肪酸融解特异性，减少胆固醇，抑止血小板的集聚，减少血液浓度值，提升微主动脉的扩大度，促进血管左室，调整血压，提升血管的渗透性，进而抑止血栓的形成和防止动脉硬化。

6、预防流感

蒜头中带有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，可预防流感，缓解发烧、咳嗽、咽喉肿痛及鼻塞等感冒的症状。

7、缓解疲劳功效

有些人研究发现生猪肉含有维生素b21的食材之一，而维生素b21与蒜头所带有的蒜素融合在一起，能非常好的充分发挥缓解疲劳、恢复元气的功效。