蒜台是生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，蒜台尽管吃起來有一股火辣辣味儿，可是不容易影响大伙儿对蒜台的钟爱，蒜台不但营养丰富，并且味儿和口味全是很好的，是很受大伙儿钟爱的，蒜台尽管美味，可是蒜台存储的时间较为短的，很多人非常关心的便是蒜台到底能存储多久。

蒜台储放了冻库内能够储存到240-270天上下（充气包装冷藏），蒜苗的冷藏溫度一般在0℃，空气湿度 要维持在95%上下，二氧化碳的1-5%，co2的成分在2%下列。蒜台冷藏的方式 有很多，不一样方式 都是有不一样 的实际效果。

蒜苗冷藏方式 ：

1、 冷藏法：

将蒜苗充足预冷后，装进筐或板条箱内，或立即码垛在储藏的仓储货架上，使库温控制在1℃上下。

2、充气包装法：

血压迅速降氧法：将蒜苗堆积好并且用塑胶帐密封性后，持续抽氧灌氮3—4次，将帐含有的氧浓度降至1—3%，在储藏全过程使得帐内氧气含量控制在3%，二氧化碳在10%上下为好。

血液当然降氧法：蒜苗进帐后，马上将塑胶帐密封性，帐内的co2由蒜苗自主消化吸收，使氧分压慢慢降低到2—4%；之后每日测量调整，使氧分压维持在所需要的范畴内。

补充充二氧化碳法：在蒜苗堆积好并且用塑胶帐密封性后，先吸出帐内小量汽体，使帐内co2与二氧化碳成分基本同样。伴随着帐内氧气含量的降低，运用消石灰消化吸收二氧化碳，使其相对降低。之后氧气含量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。

蒜苗的实际冷藏加工工艺：

1、商品在入贮前要对贮藏库完全消毒灭菌，可应用本管理中心研发的新式仓库烟薰消毒液，每100立方应用500克。

2、产品质量标准应是完善适当、详细无畸型、颜色嫩绿、材质脆爽、薹苞不彭大、薹茎尖部无脆化、无显著病虫害或机械设备损害（如划薹）、大小匀称，薹茎长短应不少于30公分。

3、 采用早期采摘的蒜苗，并留意不必下完雨后或带露采摘。

4、采后禁止放到阳光底下曝晒与在常温状态置放時间太长，竭尽全力保证当日采摘当日进库。

5、不可以立即进库的蒜苗，应置放在阴凉的地方，并防止很多沉积，导致薹梢变黄。

6、早已刚开始枯萎退色、堆内发热或堆贮时雨淋、小水泡过的蒜苗不可以进库。

7、选择梳理时一定要去除伤势、薹苞彭大、退色、软条及划薹的商品，并去除残余叶柄,薹尖部委缩或断裂面不齐呈斜坡、鼠尾状的应开展剪修，薹梢系结的要解除。

8、发布预冷时要按储藏架的设计方案量匀称齐整伸开放置，不可以超出30公分厚

9、蒜苗进库时要开展防腐蚀防腐剂解决，详尽解决方式 以下：蒜苗边进库边开展液體冷藏解决将液體防腐剂源液自来水稀释液30倍，充足搅拌均匀。一瓶可解决蒜苗7吨，防腐剂解决可选用薹梢浸沾或喷撒二种方式 。喷撒的具体步骤是：当蒜苗发布预冷时，用做雾化优良的喷雾机对薹梢喷雾器，并不断地滚动薹梢，使喷撒匀称。 在蒜苗库温降到-0.5℃后，薹梢已开，关掉工业冷风机，将包装袋子内两一小包防腐剂充足搅拌，按5克/m3的使用量、0.5~1kg/堆匀称地遍布在走廊上，由库位至平移门方位逐堆引燃并灭掉用火，快速撤出当场，关掉平移门，4小时后启动致冷，封袋时，如库位浓烟和味道大，可适度自然通风。在储藏后半期，融合开袋给花浇水，再应用1~2次。

10、薄膜袋要开展测漏，发觉有孔眼或损坏要用透明胶布粘紧。

11、蒜苗经防腐蚀解决且品温降到0℃后，即可封袋。要依照产品包装设计容积封袋，如600mm牙周1100mm，装量30斤（15Kg）；700mm牙周1100mm，装量40斤（20Kg），装量偏差不必超出5％。

12、封袋规定在架子上实际操作。待全部仓库装好后统一扎口，扎口时封袋应留出一定间隙，维持薹梢蓬松剂，硅窗袋要留意硅对话框朝上，而且查验对话框塑料薄膜是不是剪去，没剪去要剪去。

13、汽体指标值硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。一般袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，早期把握在CO2 高限、O2 下限指标值，中后期把握在CO2下限、O2高限指标值。开袋周期时间依据测气状况而定。

14、储藏适合溫度为-3℃~-1℃，环境湿度为90－95％，库温波动要低于0.3℃，早期库温控制在-0.7℃~-1℃,中后期-0.3℃~-0.6℃.

15、库位应定期开展通风换气，一般一个半月开展一次，通气时要留意：一是不可以与开袋放风时间另外开展；二是应在一天之中外部溫度与库温温度差并不大时开展。