小笼包是我们平常早饭的关键挑选之一，小笼包按尺寸区划能够分成灌汤包和一般小笼包，一样按包馅来分也有小笼包子，蟹黄包等，无论怎么做小笼包都针对我们而言拥有许多实际意义，影响小笼包口感最重要的是包心，也就是馄饨馅，要想小笼包美味那麼馄饨馅就务必要认真做，平常能够用于做馄饨馅的东西有很多，但实际有什么呢？就根据下边来了解一下吧。

种类一

原材料

大白菜一棵,饺子馅500克,生抽两炒勺,油一大勺,盐适量,花椒粉适当,小麦面粉四杯, 酵母菌一勺子

作法

1、小麦面粉中添加酵母菌,加温开水揉面.合好后放到锅中,盖上盖子在溫暖处醒面一小时,直至二倍尺寸

2、大白菜切碎,添加盐搅拌均匀放15分鐘后控干水份

3、2中添加饺子馅,生抽,油,盐和花椒粉

4、擀面皮擀成比手掌心略大,包出去的小笼包大约直徑6-8cm

5、上锅沸腾后十分钟蒸熟

小技巧

1、大白菜一定要控干水份,那样做出去的饺子馅才有嚼劲头.

2、擀饺子皮的情况下要正中间略厚边沿略薄.

种类二

原材料

小麦面粉200克，酵母粉2克，苋菜，生鸡蛋，盐

作法

1.小麦面粉200克，酵母粉2克，用温开水化掉

2.把化好的酵母水倒入面里，搓成面糊

3.放面糊的盆盖上外盖，30°上下置放两小时

4.苋菜摘好清洗，沥干水份

5.锅中给油，烧开，把鸡蛋炒碎

6.苋菜和生鸡蛋和匀，里边加少量盐

7.面糊涨到原先的2-3倍大时，说明面糊已发后

8.面糊取下，再次按揉.把面糊搓发展条，揪成尺寸相同的包子皮

9.把面剂子擀成片状，包入包馅，手指头顺着边沿打摺，收边捏拢就可以。我都捏了好多个不对劲花卷馒头，嘿嘿

10.上锅蒸十分钟，白白嫩嫩的韭菜馅包子就起锅了!

种类三

原材料

小麦面粉300克，水155克，盐2克，白砂糖10克，发酵粉3克，

作法

1.平菇提早自来水清洗一下，随后用温小水泡发到软，红萝卜刨成蓉;(泡平菇的水不必扔掉，用于添加饺子馅中拌和)

2.生猪肉剁碎后剁碎肉沫，添加剁碎的平菇和红萝卜蓉，添加盐、香油、水淀粉调料

3.分批添加泡平菇的水

4.用筷子朝着同一个方位拌和，边拌和边添加平菇水，至拌和起胶

5.把水、盐、白砂糖、小麦面粉、发酵粉先后放入面包机，拌和10~15分鐘变成光洁的面糊，立即在面包机里醒面15分鐘，取下，揉至光洁，分为18个包子皮，包入饺子馅

6.先后搞好小笼包，垫上苞米衣，放进笼屉

7.锅中续水，放进笼屉，火灾30秒，熄火，让小笼包在锅中醒面30分钟;(开一下火的目地是让锅中有一定的溫度，那样有益于小笼包的醒面)

8.中火灾蒸18分鐘，熄火后不必掀盖，过5分鐘后取下