酸菜是我们平常较为普遍的下粥菜，酸菜在首尔，朝鲜和中国较为风靡，韩国和朝鲜的酸菜主要是韩国泡菜和泡椒萝卜，我国主要是泡椒萝卜主导，但除开这几类以外，还以一种酸菜是甜酸可口的酸菜，主要是四川的独有物质是四川人平时不可或缺的一部分，下边我们就讨论一下可口甜酸的酸菜应该怎么做吧，这里有对它制做步骤的表明，期待对你合理。

作法一：

用材

包心菜一个

红萝卜一根

萝卜一块

辣椒一个

盐

糖

白米醋

甜酸泡菜的做法

将全部原材料清洗，红萝卜和萝卜削皮切成片，青尖椒去籽切圈，包心菜切片，所有装进盆里

撒少量盐翻拌腌约20分钟

沥去食盐水，随后用矿泉水清洗一下，在菜上边铺一层保鲜袋压一盆水协助沥干水分，压约三十分钟，沥去不必要水份

往菜里倒进白砂糖和白米醋(占比约为2比1)，翻拌，装进器皿，放进冰箱冷藏室，过夜就可以服用

小提示

1.此凉拌菜比较简单易做，早上就粥或馍馍都十分健脾开胃;

2.仅用包心菜和红萝卜腌还可以，放进一个辣椒，是想借一点点的甜味儿;

3.假如急着吃，腌后三十分钟上下就可以吃完，过夜的会更入味道些。

4.糖酷的占比可自身把握。

作法二

用材

糖一次性塑料杯2杯

醋一次性塑料杯2杯

水一至二碗

麻椒

小红辣椒

野山椒

油麦菜一个

红萝卜一个

盐小半碗

油麦菜泡菜的做法

水排完糖拌和至煮沸融解 放醋拌和 熄火去一边晾着

油麦菜清洗撕掉 不必很小片噢 做了青菜叶会缩在一起变不大

红萝卜切条或片 蒜和朝天椒割开

撕好的油麦菜和红萝卜抛盐 由于撕掉的油麦菜容积非常大 因此建议分离四五份菜和盐 先抛第一份 容积缩小后再放第二份 随后放盐 依此类推

它是抛盐中 容积渐渐地缩小 蔬菜汁渐渐地出来

抛盐进行之后 缩了许多 它是一颗酸菜的量 图仅作参考 如今要静放三十分钟以上 手痒隔三差五去翻几下

待蔬菜汁放完 青菜叶看上去熟透很松的情况下 刚开始把菜挤水 随后水冲一遍 假如不愿吃太咸能够冲多几回 最终還是要挤干水

清洗挤水进行之后的油麦菜红萝卜捞进小红辣椒 野山椒 麻椒 大蒜片 抖抖～匀称

将上流程的原材料们放进可密封性的器皿里 最好夹层玻璃或是瓷器的 这儿标准有限就用塑胶的了 添加第一流程放凉的糖酷水 水需淹过酸菜才能够 密封性等候

室内温度放一天就是这样了 拿出来试了一下 彻底根本停不下来

小提示

喜爱吃辣椒的朝天椒需放多一点 我这个仅仅略微辣的量 假如觉得水少能够煮多一份糖酷食盐水装进去 要淹过油麦菜 由于侵泡到的油麦菜才有异味