又快到了中秋佳节了，此刻全家人都是阖家团圆在一起，吃一些十分好吃的食物，一同赏中秋赏月。而在中秋佳节前后左右，阳澄湖大闸蟹出炉，变成了销售市场上较为受欢迎的食材。很多人忍不住阳澄湖大闸蟹的引诱，竞相买来许多回来。可是进家以后并不明白怎样烹制，确实一些难堪。那麼如何烹制阳澄湖大闸蟹?

主要材料阳澄湖大闸蟹3只

方式 /流程

怎样选购阳澄湖大闸蟹：不清楚大伙儿是不是清晰怎样选择公和母阳澄湖大闸蟹，实际上比较简单，把阳澄湖大闸蟹翻过去，反面展现半圆型的即是母蟹，而另一种便是公蟹了，一样尺寸状况下母蟹要贵些，母蟹人体里边是蟹肉，而公蟹则为乳白色的膏，网编喜爱蟹肉，较为香;

如何清洗：最先把买回来的阳澄湖大闸蟹绑起来，自然是买的情况下让商人帮助捆紧，随后返回家里放进冷水中，让阳澄湖大闸蟹吐出生身体较为脏的物质，正中间换几回水，随后用软毛刷把阳澄湖大闸蟹的腿和腹部刷干净;

怎样烹制：非常简单的方式 便是立即上锅隔水蒸，在水开后，把阳澄湖大闸蟹翻过去腹部朝上放到篦子上，那样防止阳澄湖大闸蟹爬动造成蟹肉外露，大约15分鐘就可以，能够见到蟹壳变成橙黄色;

其他烹调方法还包含把阳澄湖大闸蟹剁开煲汤，及其烧菜这些，及其把蟹肉挖到用于做灌汤包，例如我们在苏州市灌汤包馆常吃的蟹粉汤包就来自于此，但最原生态的一定是清蒸的了;

怎样服用：还记得一定要加上姜片，把姜片切碎，如网编下面图片所显示，随后倒进适当醋，吃的情况下要蘸着醋和姜片一起吃，防止腹泻;

忌讳：由于阳澄湖大闸蟹较为寒，尽可能不必给少年儿童吃，非常容易导致副作用，尤其是10岁下列少年儿童，成年人也尽可能不必过多，二只充足。