每一次煮银耳前，都是将白木耳泡一泡，那样煮出去的白木耳口味才会更好。可是白木耳自身看见一点点，一旦泡发便会许多，假如把握不太好量就非常容易泡多，每一次泡多了一次性也吃剩，这就非常烦恼，第二天服用，或是是冷藏室全是一种方法，可是最好是不必长时间，一方面会滋长病菌，此外造成营养成分外流。

白木耳存储冷藏：白木耳应在荫凉干躁处存储。

泡好后的白木耳，吃剩能够控干水份，用保鲜袋包裹放电冰箱储存，但時间不必超出3天。

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。

白木耳子实体纯白色至奶白色，直徑5～10公分，绵软雪白，透明色，颇具延展性。

白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品。

1、冷水泡银耳3-4钟头。白木耳的泡开時间做到3-4个钟头，能让白木耳渐渐地的吸湿，较大水平的将银耳泡发起来，那样烧煮白木耳的時间会减少，针对协助白木耳煮的更为浓稠。

2、开水泡银耳20分钟上下。用热小水泡发白木耳速率是迅速的，一般十几二十分钟就可以泡开起来，可是热小水泡发会影响白木耳涨发的总数，也会影响到白木耳的泡开品质，使其口味粘。