吃海产品的情况下，大家最爱的应该是配搭酒。有些人喜爱喝酒，由于纯粮酒的辣的味儿可以减轻海货的腥味儿。但是纯粮酒并并不是任何人都习惯性喝的，由于纯粮酒味儿较为辣，很多人估算是不可以接纳的。因此有些人喜爱配搭红葡萄酒，由于红酒的味道容易认可一些，并且红葡萄酒不容易那麼辣。那麼大闸蟹配什么酒最好呢?

虽然红酒五花八门，殊不知浓厚的红酒并并不是配搭阳澄湖大闸蟹的最好计划方案。品酒师萧红那样说。她强烈推荐用干白葡萄酒配搭清蒸大闸蟹，“干白葡萄酒的清香浓厚，不遮盖阳澄湖大闸蟹自身的味道，另外酸值够，能够解腻，如此一来，本来配搭阳澄湖大闸蟹的蟹醋都能够省去了。”

在西餐厅的传统式中，大闸蟹归属于海货，配搭干白葡萄酒理所应当，而且最好冷过的干白，清香浓厚，通道不苦;如果是甜白则略输，通道过度甜而不腻，反倒非常容易相抵阳澄湖大闸蟹的美味。萧红为我们强烈推荐了来源于法国波尔多或美国西雅图的白苏维翁(Sauvignon Blanc)、阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztramine)、法国的灰皮诺(Rieslin)，及其西班牙的灰皮诺(Pinot Gris)。

在红酒发烧友周行来看，半干白葡萄酒更为适合，遮日法国灰皮诺或是历经阵年两年的霞多丽均可，阳澄湖大闸蟹最重要的口味是美味和滑润，半干型葡萄酒酸值适度，口味清新，算作配搭中餐馆最广泛的好搭酒款，“而且配搭阳澄湖大闸蟹最好是有一些木盆阵年的芳香，不可以过度酸，那样会毁坏阳澄湖大闸蟹的口味。”

中餐馆中的清蒸大闸蟹有别于基本的海螃蟹，有些人说阳澄湖大闸蟹“内置五味”，不用放一切调味品就五味俱全，而且香得蛮横霸道，浓黄的蟹肉也是妖艳得风姿绰约，因此也需要有一些别具一格。

起泡葡萄酒或是适合，但毫无疑问这需要一点试着的胆量，由于一般人食用起泡葡萄酒或是香槟酒，全是直饮最好。著名的大闸蟹品牌成隆行在2020年干了一番试着，她们的礼盒装里沒有基本的米酒，只是拥有一瓶杰卡斯莫斯卡托粉色起泡葡萄酒。

杰卡斯莫斯卡托粉色起泡葡萄酒秉持了杰卡斯知名品牌所独有的纯天然、新鮮、橙味丰富多彩的特性，当阳澄湖大闸蟹蟹棒通道的细嫩，随着着莫斯卡托粉色起泡葡萄酒弹跳的口味，多方面精美的出泡和清新的结束，配搭出新鮮的味蕾体会。而其所特有新鮮清香的刺莓、草莓苗及其梨的夏季果实香味，相融着金黄色蟹黄浓香的美味香味，让餐酒的香甜与食物本身的鲜香相辅相成。

在著名餐馆评价人董克平来看，阳澄湖大闸蟹是一种口味强势的食材，有别于一切一种中餐馆西酒的配搭，干白葡萄酒尽管清新却不易镇得住;起泡葡萄酒尽管弹跳却通常貌合神离，而一样成熟稳重的烈性酒，如干邑白兰地或是伏特加，又非常容易用力过猛，掩盖住阳澄湖大闸蟹自身的美味，因此他强烈推荐了一款别具一格的酒：雪利酒，它是一种趋于极致的感受。

雪利酒关键产于意大利，酒质色调从乳白色到深黄色，糖度从来不甜到特甜，有很多种形变，雪利酒的酿制加工工艺与一般干白葡萄酒不一样，口味更为繁杂。这类独特的口味源于于橡木桶慢煮全过程中浮在酒上的乳白色霉花“flor”，这类奇妙的霉菌不但能够让酒可免于空气氧化，并且还会继续降低酒中的凡士林成份，让口味更干，这类口味与阳澄湖大闸蟹的美味配搭起來，就有点儿天雷地火，而且雪利酒酒精度高许多，微熏感到来更快，因此拥有中西合并的快乐。