虎皮青椒，别名虎皮辣椒、糖酷胡椒粉蜈蚣，是以辣椒为关键原材料做成的菜，由于辣椒的表层略烧糊，朦胧的聚焦点被取名为虎的方式。怎么做虎皮青椒更美味_虎皮青椒小技巧，只需将洗过的辣椒放进锅中油炸，直到脸部皱纹。添加油后，煸炒至外皮澎涨和皱褶。原材料划算，工作中简易。菜盘产生后，味道清香，味儿辛辣食物，并且棉絮也非常好。身患病症的病人应少吃或防止进餐。

做法

作法一

食物

辣椒多个，蒜头2瓣，米醋15ml，白砂糖15g，生抽酱油5ml，油15ml，盐少量

虎皮青椒

1.将辣椒洗干净，把蒂部切除，用水果刀挖去籽。

2.蒜头拍破后削皮，切割成碎屑。

3.将生抽酱油、白砂糖、米醋、盐放进碗里，混和匀称成调味品汁预留。

4.锅中倒进油，低火加温至四成热后，将辣椒排污下锅中。

5.用炒勺轻轻地轻按辣椒，并时常的将辣椒翻过来，使之匀称遇热。

6.辣椒双面外皮都煸出皱褶，将辣椒拨到锅头的一边，放进蒜泥煸香。

7.倒进以前调准的调味品汁，煸炒进味，待料汁收粘稠时，就可以盛入盘里[1]。

作法二

食物

辣椒300克，食用油1汤勺，食用盐1克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，水适当。

1.辣椒备好，去籽清洗；蒜头切成片。

2.辣椒在锅中煎一下，不加点油；煎至外皮发黄，出锅预留。

3.锅中加点油，蒜炸一下，放1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽酱油，再放煎好的辣椒煸炒。

4.边炒边加小量冷水和食用盐调料。

5.炒至剩小量料汁就可以[2]。

作法三

食物

朝天椒，自做姜蒜蓉酱（或是葱姜茸），豆豉酱，生抽，醋，糖。

虎皮青椒制做流程

1.新鮮朝天椒洗干净，去籽和白筋，控干水。

2.锅用大火烧热，不加点油，放进朝天椒，转中火用炒勺挤扁朝天椒，让朝天椒底端紧靠底锅，直至烫煸出虎皮鹦鹉（果蜡膜跟辣椒肉分离出来）。

3.朝天椒翻过来再次炙烧，到朝天椒水份稍微烤干，朝天椒的身上匀称烫成虎皮鹦鹉。

4.另出锅，放进姜蒜蓉酱和豆豉酱进行爆香，生抽煸炒调料，淋入一点点醋。

5.煸炒炒糖色出锅。[3]

作法四

食物

辣椒200克，生抽酱油1一茶匙，醋1一茶匙，盐半汤匙，糖半汤匙，味精半汤匙，油1一茶匙。

1.将辣椒清洗，去蒂，去籽（没去还可以）备用。

2.炒菜锅烧开，不加点油，将辣椒放进，爆锅至辣椒变面变烧焦（爆锅的情况下，要时常煸炒，让辣椒匀称遇热，而且要用炒锅持续轻按辣椒）。

3.待辣椒变蔫，表层有烧焦点时，倒进油，一起煸炒。

4.添加生抽和盐煸炒。

5.添加醋、糖和味精，炒匀就可以。[