伴随着生活水平的提升，海货也逐渐为大伙儿所服用，且备受大伙儿的钟爱。海货包含淡水鱼，鱼虾，贝壳类等，且食用方法也是有很多种多样。能够清蒸的，能够做海鲜炒饭，也是做火锅吃。吃海产品的情况下留意不必喝酒和冷食，可能会引起痛风，且海货都不应多食，吃多了会造成 腹泻，吃了海货也不适合饮茶。那麼我们讨论一下海鲜的做法和需要的原材料吧。

用材 :

大闸蟹，蛤蜊，虾，虾姑(皮皮虾)，墨斗鱼，水潺，竹蛏，白菜，马铃薯，花椰菜，丝瓜，藕，苞米，绿豆芽，萝卜，豆腐泡，五香干，豆油皮，香莱，水煮鱼调料包，麻椒，辣椒干，辣椒油成都郫县，辣酱辣椒籽

流程 1

准备好全部原材料，清洗预留，清洗全部原材料，预留。火锅配菜类也准备好，花椰菜切小朵，用盐侵泡15分鐘上下，藕，马铃薯，萝卜切成片备用，苞米断开，大白菜清洗，切对半，绿豆芽泡茶，洗去豆芽菜壳，水潺切条，用陈年老酒腌一下除腥，但是水潺建议大伙儿不必加了，发觉一烧就没有了，碎的太厉害，還是不宜混和烧。

流程二

墨斗鱼切割成圈，头对半切条。先烧开，天赋加点盐，煮沸后添加苞米段，烧至熟，取下备用。再添加水，将土豆切片，下锅内，天赋加点盐，煮熟，取下备用。再次烧开水，萝卜切成片，水中天赋加点盐，添加萝卜，煮熟后取下。再再次热锅烧开水，倒进绿豆芽，烫熟后捞起来，铺于洗脸盆最下一层。

流程三

同一锅水，捞起来豆芽菜后，添加白菜烫一下，先烫白菜根处，再烫叶片，捞出入盘，豆油皮清洗，切条预留，准备好的豆类食品，豆腐泡和豆腐条十分美味，真的是迫不得已备的，五香干也很好吃，大伙儿可备可不注意，再次烧开水，添加生姜片，一点点陈年老酒，虾姑跟虾下锅中烫熟，捞出备用。

流程四

大闸蟹清洗，对半切，起油锅，添加几块生姜片，把握住一整只大闸蟹，肉朝下，下锅内煎一下，底端肉有点儿结团，略微变黄，添加一点陈年老酒，煮沸就可以捞出入盘备用。再次再起油锅，入蒜头，生姜片进行爆香，有点儿略微变黄，就可以入麻椒和辣椒干再爆一下，再添加辣椒油或是老干妈辣椒酱，量能够多一点，我类似老干妈辣椒酱有半罐，不断煸炒，姿势一定要快，要不然非常容易焦。 炒的香味四起，倒进米酒，还要多一点，抄一下，续水烧开水，添加盐，糖，味精，煮沸。

流程五

添加各种蔬菜水果，豆芽菜和白菜早已烫直就无需加了，等下汤倒入，泡一会儿，味儿也非常容易进来，把马铃薯，苞米，箩卜到加进再烧一下，假如锅够大，能够把豆腐条，豆腐泡，五香干一起装进去烧，忘不掉得话就放第二轮，先把蔬菜水果烧好啦捞起来铺洗脸盆底端，再烧豆类食品。所有烧好烧开后捞起来铺洗脸盆底端。 随后在剩余的汤中，添加水煮鱼调料包，随后拌和。假如汤很少了能够再天赋加点水。

流程六

待水再度烧开，先后放进蛤蜊，竹蛏，水潺，墨斗鱼，大闸蟹，虾，虾姑，盖好盖子，煮熟，把海货摆上边，倒进汤，放上香莱和葱段，辣椒籽，白芝麻，麻椒，撒在汤正中间部位，再次热锅中，把油烧到最火的情况下，倒在葱段上边。