谈起特色小吃，大伙儿都是不谋而合的想起一个地区，那便是沙县，如今街头巷尾的都能够见到各种各样挂着兰州拉面横匾的门店，这表明兰州拉面也被我们大家所钟爱，那麼兰州拉面究竟有哪些呢？是否我们在餐馆看到的哪些呢？下边网编带著你先了解一下兰州拉面的历史时间。

兰州拉面博大精深，有悠久的历史，发源自古时候夏商周、晋、宋中华渭河流域中华民族-汉人食文化，在民俗具备深厚的历史人文基本，尤以品种齐全口味与众不同和经济实惠着称，是中华民族美食文化植物园中的一朵奇葩，早就闻名全球。

大家将沙县称为“特色小吃城”、“美食广场”。

20新世纪90年代，沙县为处理农户和城区下岗工人学生就业创收难点，把小吃制作的传统手工艺优点转换为产业链优点，不但破译了“三农”难点，并为此推动沙县全面进步的发展趋势，成果显着。

兰州拉面，一般分成米类，例如炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；

小麦面粉类，包含小馄饨、炒面、稍麦、麻椒饼、菏叶包等；

豆类食品，在其中有夹心巧克力豆腐丸、玉卷水豆腐、煲水豆腐、红梅花水豆腐等；其他也有芋包、牛粉肠、夏茂涮羊肉等。

在诸多的特色小吃中，传统式知名品牌特色小吃有50种，小馄饨(亦称扁肉)、芋包、稍麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、虾丸、麻椒饼、泥鳅鱼粉干为十大种类，而前边4种为全国性知名品牌的特色小吃。

下边给大伙儿详细介绍几种：

沙县拌面：福州人对沙县拌面的味儿熟识了，原材料简易，常见花生酱拌面，香气浓，颜色鲜。福州市炒面与之较大的不一样便是，不太用花生酱，要用生抽。

沙县扁肉：扁肉在福建省许多 地区都是有，作法稍显不一样，但最知名的当属沙县扁肉，其特性是薄如纸型，颜色雪白，韧而带劲，久煮不碎，绵软滑嫩，细致可口。

沙县酱鸭：沙县酱鸭选用农家院喂养的半番鸭制做，肉质地优质，营养丰富。制成品状若平板电脑、颜色黄润、肉香气美，咸淡适中，芳香不油腻，不必加一切调料，隔开水蒸十分钟就可以服用。

沙县稍麦：全透明如雪的擀面皮，包进上等龙口粉丝、猪瘦肉等馅，吃起來可口润化，食多不油腻，健胃消食易于消化。

甜稍麦：表皮和咸的是一样的，但馅是甜的，除开白砂糖，也有饼丁、海菜、桔饼丁和捣碎的花生仁等，饼丁要房地产的“三元饼”才好。

沙县豆腐丸：鲜豆腐，加蛋、生姜水、蒜头、鸡精、白胡椒粉及小量的木薯淀粉，搅拌成粘稠，随后用汤勺舀起，包入饺子馅，煮好的豆腐丸晶莹剔透圆滑、通道嫩滑，香气四溢，并且是高蛋白食物、低脂肪、老少皆宜的身心健康美味可口。

红菇豆腐丸：豆腐包丸高汤添加红菇。

狀元饼：面包包上煮开调准的五花肉馅，用擀面棍擀平，包口朝上放进盛满白芝麻的竹匾中转动让生胚沾到白芝麻，将极好白芝麻的生胚放进电烤箱烤制至橙黄色取。