马铃薯是我们经常吃的一种食材，它带有丰富多彩的木薯淀粉，有非常好的饱腹感，它里边的木薯淀粉多见一些抗性淀粉，被别人消化吸收的较为少，所以说它有一定的推动减肥瘦身的功效，根据掌握发觉马铃薯也归属于杂粮的一种，杂粮的实际意义便是包含一些谷类类，包含一些杂豆类食品，此外一些块茎类的食物，也归属于杂粮。

杂粮关键包含谷类类(苞米、小米、红米note、黑豆、黑米、高粱米、麦籽、燕麦片、养麦等)、杂豆类食品(大豆、绿豆、紅豆、黑豆、豇豆、扁豆等)，及其块茎类(地瓜、淮山药、土豆等)。因而，马铃薯归属于杂粮之一。

各种各样杂粮含有的营养元素各有千秋，燕麦片含有蛋白;小米含有谷氨酸、胡罗卜素、铁和B族维生素;豆类食品含有优质蛋白、人体脂肪;高粱米含有油酸，也有丰富多彩的铁。与杂粮对比，精白米和精白面粉在粮油加工全过程中损害了一部分营养元素，最比较严重的当属维生素b21及碳酸盐的损害。杂粮的生产加工简易，储存了很多精粮中沒有的营养元素。从营养元素上看，杂粮蛋白质含量相对性过少，木薯淀粉、甲基纤维素、碳酸盐，及其B族维生素成分丰富多彩。

杂粮带有丰富多彩的不可溶甲基纤维素，有益于确保消化道一切正常运行。它与可溶化学纤维协调工作，可减少血液中密度低胆固醇和甘油三酯的浓度值;提升食材在肚子里的等待时间，延迟时间餐后葡萄糖消化吸收的速率，减少高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管病症的风险性。医学临床研究还说明，甲基纤维素有利于抵御胃癌、直肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种多样病症。

每个食材都是有它的“盆友”或“夙敌”，也就是我们常说的食材的五行相生相克。民俗小产着有关马铃薯的相冲问题，在其中一点便是马铃薯与生鸡蛋是相冲的二种食材，因此不可以同食。到底客观事实是不是这般，土豆和鸡蛋能一起吃吗?

土豆和鸡蛋并不是不可以一起吃，只是不必吃带芽的马铃薯，自身烧菜炒土豆时，假如发觉土豆长芽了，不但要把土豆芽除掉，也要把与它相接的色调变色的一部分马铃薯也削去，不然是会造成 中毒了的。

土豆和鸡蛋是能够一起吃的，可是，由于土豆和鸡蛋全是非常容易令人噎住的食材，再有就是他们非常容易提升身体的胆固醇成分而导致肥胖症，因此，土豆和鸡蛋最好是不必吃太多。