甘肃资源丰富，在夏季的情况下，很多人较为喜爱踏春，到郊外去挖野菜，有一些野果的营养成分作用十分的非常好，并且也有功效与作用，有一些野果還是较为知名的中草药材，例如灰灰菜，厥菜这些，全是较为常见的野菜，在吃野果的情况下，一定要掌握一些常见问题，针对不了解的野果一定不必吃。

苦苣：

要是是乡村出去的小孩，坚信都吃过苦苣菜。有的地区称为苦苦菜，也是有的叫其他姓名，总之便是图中中的这类菜。每一年冬末春初，甘肃省大地面上的凉拌菜慢慢出芽长大了，各种各样农作物刚开始栽种，这一时节在并未栽种的田地里会出现好多好多细嫩的苦苣，叶片并不大，连根剜出去，极其美味。再过些日子，苦苣长大以后，就光吃叶片了。

菡菠：

在普通话水平里，称为碱蓬，菜与其名。它生长发育在有冰的盐碱地，在我们甘肃省就长在各种各样山沟沟的河湾里，小溪水。在夏秋季时节，碱蓬长长的些了，拿刀去割些回家，制成各式各样吃的，很是美味可口。

灰灰菜也是黄土高坡上一种十分广泛的野果，这种植物在田间、屋边四处都是有生长发育，主茎通常较高，十分充沛。灰灰菜小苗和嫩茎叶可食，美味可口，口味细嫩，营养丰富。

地软：

又叫地皮菜，这类灰黑色的食用菌野果遍及全国各地，和别的几类菜不一样的是这类菜分不清时节，一年四季如果你勤劳就能在野外捡到。山坡上，草滩上，荒山里各部都是有。地软似黑木耳之脆，但比黑木耳更嫩;如红薯粉皮之软，但比红薯粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种独有的爽适感。吃法许多 ，可炒食、拌凉菜、馏、烩、作羹等。

厥菜：

天然的在林中、山间、涿州松林内，是无一切环境污染的翠绿色野果，不仅含有身体需要的多种营养元素，也有清肠排毒健胃消食，舒筋活血等作用。

别名木水龙头，全身爬满小刺，是陇南树林地域生产的药、菜双用的珍贵野果。乌龙头菜既可生鲜，也可晒为干菜，还能用醋盐腌渍成酸(咸)菜。它味美甘甜，清嫩醇正，野货浓厚，是知名的上等山野菜，被称作“山野菜之首”。

紫花苜蓿：

别名金花菜， 紫花苜蓿类型多种多样，多是天然的的木本植物。紫花苜蓿带有最丰富多彩的维生素K，成份之高，驾乎一切蔬菜水果以上。别的如维生素C、B也非常丰富多彩。