在饮食搭配层面因为地区的不一样在制做菜式的情况下也是有许多 的差别，因而就造成了许多 具备地方文化的特色美食。瓦罐汤便是一种在南方地区较为时兴的菜式，其做法便是在一个较为到的陶罐里边放进一些食物，在历经一定時间的加温煨制就变成味儿非常美味的菜式，自然在制做瓦罐汤的情况下食物会出现许多 的转变，那样就合适任何人的口感。

瓦罐汤有营养成分

瓦罐汤已在民俗不断发展，另外由于其不伤食物营养结构，已经是滋补汤膳的最好煨制方法，配于多种多样食物和名贵中药材，真实保证了营养成分复合型和饮食作用。是补充营养成分、强身健体滋阴养血、益智类醒神、保健养生的最好饮食搭配挑选。

瓦罐汤有哪些伤害

瓦罐汤炖的时间长，乃至骨骼来到“入口就化”的水平。“时间长固然会汤浓肉烂，相对而言进味一些，可是久炖以后营养成分也会损害。”高级营养师表明，有的食物并不宜久炖，如食盐久炖以后可能转换成有害的亚硝酸钠。

瓦罐汤作法

民俗饭庄瓦罐汤的是选用自古的煨制加工工艺，在技术专业瓦缸内开展煨制而出，以土层陶罐为器皿，多方面食材配上矿泉水为原材料，以硬质的木碳火控温六面体遇热，煨制成的瓦罐煨汤原生态，并且更带有很高的营养成分。

作法一.：绿豆海菜煨猪排骨

原材料：猪肋排500克 绿豆100克 海菜50克 牡蛎干25克 生姜片10克 葱节30克 食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当

制作方法：

猪肋排清洗，斩成5公分长的段；绿豆清洗；海菜、牡蛎干清洗泡开好。将猪肋排、绿豆、海菜、牡蛎干、生姜片、葱节放进陶罐内，加入食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，掺加矿泉水并盖上盖，放进大瓦缸中煨约8钟头，即成。

特性：汤清味鲜，清热去火。

作法二：银杏果豆腐皮煨柴鸡

原材料：柴鸡600克 银杏果150克 豆腐皮100克 生姜片10克 葱节30克 食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、矿泉水各适当

制作方法：

柴鸡清洗，斩成条块；银杏果去壳去芯；腐竹泡发好后切割成节。将柴鸡、银杏果、豆腐皮、生姜片、葱节放进陶罐内，加入食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精，掺加矿泉水，盖上盖，放进大瓦缸中煨约12钟头，即成。

特性：汤浓味鲜，滑嫩去燥。

作法三：冬虫夏草煨老鸭

原材料：老鸭600克 瘦猪肉100克 冬虫夏草10根 猪板油75克 生姜片10克 葱节30克 食盐、白胡椒粉、花雕酒、鸡精、矿泉水各适当

制作方法：

老鸭清洗，斩成条块，入开水锅中氽一水捞起来；瘦猪肉切片，亦入开水锅中氽一水。炒菜锅置火上，放进猪板油烧开，资金投入生姜片、葱节进行爆香后，倒进鸭块炒出香味，烹入花雕酒，出锅倒进陶罐内，放进冬虫夏草、瘦猪肉，加入食盐、白胡椒粉、鸡精，掺加矿泉水，盖上盖，放进大瓦缸中煨约12钟头，即成。

特性：汤清肉烂，润肺益肾。