火锅是家家户户都经常品尝到的。火锅关键是以成渝地域散播起来的。在严寒的冬天煮上一锅，不但能够保暖防寒保暖还能够提高亲朋好友中间的关联。一桌人围住餐桌吃火锅也是十分温暖的界面。而鱼火锅是近些年较为受众多年青人钟爱的一种食材。接下去就追随网编一起来学习培训一下鱼火锅的作法吧！

四川火锅发源于长江与拓荆交界处的隆昌名镇泸州市，这儿的火锅业昌盛，铸就了很多知名品牌的火锅店。剁椒鱼头火锅有湘江活鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，生活中香辣，美味而不燥火，隆昌口味突显。

原材料

姜片，油，辣椒干，剁椒鱼头，箩卜，盐，醋，米酒，白胡椒粉，鸡精

作法

1、锅烧热，用姜片擦锅（目地是不许鱼黏锅），加点油、姜和辣椒干，放进剁椒鱼头，等双面都掉色。

2、在电火锅里放进沸水，把掉色的剁椒鱼头放进，添加箩卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

3、等水变为乳白色的就天赋加点盐、醋、米酒、白胡椒粉、鸡精就可以。

大剁椒鱼头一个半，姜，油，色拉油，百里香柱侯酱，葱

作法

1.葱刨丝、姜剁碎。

2.大剁椒鱼头洗干净晾晒水防水防火火灾清蒸的8分鐘。

3.扔掉清蒸鱼鱼水，撒很多葱丝和姜片门面。

4.适当的油和色拉油加温，倒在鱼上、浇适当的柱侯酱就可以。

情浓夏季、湘情如火。今椰风送爽，然此爽非彼爽，乃真心热辣、潇湘之豪放也！大家都知道，今天中华国富民强、老百姓衣食无忧。大伙儿早就不吝足于吃饱穿暖，各地小吃蜂拥而上京都。今把椰风最喜欢之剁椒蒸鱼头庄重献给大伙儿，仅仅特色美食亦不能贪享，不然不利身心健康！

原材料

新鲜胖头鱼一条，葱一两，水豆豉50克，自制泡椒50克，湖南省剁辣椒200克，姜一两

作法

1.把剁椒鱼头从背鳍后根处截下，去鳞后清理干净，从正中间割开成一片。

2.剁椒鱼头割开后放干净盆里用盐、鸡精、米酒进味，剁辣椒中掺加切碎的野山椒、水豆豉和糖、醋，调好口感，小香葱剁碎、生姜切成片预留。

3.把合好的辣椒酱擦抹在剁椒鱼头上，用汤勺抹匀称。

4.把整葱垫到鱼下，生姜片放进鱼身，上热屉蒸10分钟。

5.剁椒鱼头下屉后拣去姜蒜，把小香葱泼到剁椒鱼头上。锅中烧滚油冲熟小香葱就可以。

小技巧

剁椒鱼头中也有被称作脑黄金的多不饱和脂肪DHA,对益脑排醇有非常好的功效.