在销售市场上，以便可以让杨梅酒储存更久，因此大家就将其制做成杨梅干，尽管味儿上比不上新鮮杨梅酒的味儿，可是也是有十分多的人吃不上新鮮的杨梅酒时，买一些杨梅干来考虑的食欲。实际上杨梅酒在家里还可以自身做成杨梅干，那麼制做杨梅干的方式 究竟是什么呢?下边就来教大伙儿简易的方式 。

原材料秘方：鲜杨梅酒50Kg，白糖27Kg，甘草粉1.5Kg，柠檬酸钠25克，柠檬黄10克，安息香酸钠50克，食用盐7Kg

生产流程：选材中央盐渍中央晒乾中央浸洗中央蜜饯中央晒制中央包裝中央制成品

1.选材：采用果大肉厚的新鮮杨梅酒为原材料。

2.盐渍：把鲜杨梅酒入缸，添加食用盐7Kg与鲜杨梅酒搅拌匀称，并留有一小部分食用盐盖在杨梅酒表层，再用篾盖上在杨梅酒上，压上石块，腌渍5～7天。

3.晒乾：把杨梅酒坯捞起来，沥去盐液，置於阳光底下晒乾，收拢预留。

4.浸洗：将经盐渍的杨梅酒坯剔去坏的，浸於冷水当中，每过10分钟鱼缸换水1次，持续开展3次，清理一下沥乾。

5.蜜饯：取冷水18Kg，添加白糖22Kg，加温汽化後，将已沥乾的杨梅酒坯渗入热糖液中，杨梅酒坯上多加白糖5Kg。静放蜜渍24钟头後，捞起来杨梅酒，再将糖液煮至浓稠，并添加甘草等辅材，再次增加杨梅酒坯中，搅拌均匀。置放48钟头。期间应搅拌多次，使杨梅酒吸足糖液。

6.晒制：取杨梅酒坯置於阳光底下晒至稍乾即是制成品。