鲈鱼肉质地非常的细致，蛋白质含量还很高，对创口的还原拥有非常大的协助。因此岁许多家中而言鲈鱼早已是饭桌上的常菜了。鲈鱼的做法有很多种多样，在其中更为火爆的就属美味可口的鲈鱼汤了，鲈鱼汤不但美味可口并且鱼类通道及化很有益于消化吸收和消化吸收。那麼美味的鲈鱼汤怎么才能搞好呢?

先将鱼洗干净，鱼骨头和鱼肉分离解决，鱼类加少量米酒，木薯淀粉，盐，腌好预留。

将锅烧热，倒进适当油，待热后添加生姜片，倒进鱼骨头，加少量米酒，煎一会后，倒进沸水。

待汤开后，去掉白沫子。这一点很重要，要想汤美味，一定一定一定要去掉白沫子，这方式 适用一切汤。

改低火，慢煮，这个时候汤渐渐地皮肤变白了。自身操控好時间了就放盐调料道。

味儿调好啦，换火灾，下鱼肉。下鱼肉的情况下要把鱼肉剥开下，免的那时候煮出去一团一团的。这个时候需要留意一点，鱼肉刚下来一定一定一定不必搅，盖上外盖，等汤开过，再轻轻地的搅拌一下，让鱼肉遇热匀称就可以了。下鱼肉等汤开过，略微煮一下就可以出锅了，煮久了鱼肉会衰老，影响口味。出锅前能够 弄点葱段就好了。

先热锅，倒进油，再把姜放进锅中中煎香。然后放进鲈鱼，煎至双面外皮呈橙黄色后出锅预留;

取一炖锅，放进煎好的鲈鱼及生姜片，再把参须、大枣、酒酿添加，引入开水，放进笼屉锅中，以文火炖2钟头，最终添加盐调料就可以。

鲈鱼请鱼贩切片。生姜切成片，葱切条。鱼清洗。水滚后。放进生姜片，鲈鱼，酒酿。

盖锅煮，约五分到八分，可沸腾用筷子略微插进鱼类看熟透没。出锅前，放进葱段与食盐调料就可以。