刀豆和四季豆全是我们生活起居中很普遍的食物，可是很多人将刀豆和四季豆混为一起，乃至有的人还觉得刀豆便是四季豆，仅仅称呼是有差别的，实际上刀豆和四季豆是二种不一样的长豆角种类，二者的营养成分也是不一样的，那刀豆和四季豆的差别是什么呢？下边详细介绍刀豆和四季豆的差别。

刀豆是四季豆吗

豆科植物刀豆属的种植亚种，一年生盘绕性木本植物。

也是豆类植物刀豆的種子。秋、冬天采摘完善荚果，晾干，剥取種子预留；或秋天採摘嫩荚果鲜用。刀豆的干躁完善種子，别称刀豆子，大刀豆。护肤品选用其干躁的種子。

四季豆是四季豆的别称，四季豆是豆科植物四季豆种的种植品种。

又叫豆角，芸荷兰豆、长豆角等，为一年生木本植物。在浙江衢州称为清明节豆，北方地区多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华北地区称为四季豆，是饭桌上的常见蔬菜之一。不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜，都很合乎大家的口感。可是有毒性，运用冷水（或加食盐水）侵泡二十分钟后再烹饪服用。烹饪时需烂熟再服用。

二者是不一样的食物，因此 刀豆并并不是四季豆。

刀豆和四季豆的差别

能够看得出刀豆较为宽，四季豆窄小。

刀豆，豆荚的样子像刀，因此 取名字刀豆。三月下种，藤条能长到一二丈长，叶片像豆角的叶片，但比豆角的叶片稍长些，稍大点，五六月开紫色的花像飞虫一样，结豆荚，它的豆荚长贴近一尺，有点像皂荚。

四季豆包含：架豆、豆角、刀豆、荷兰豆，最普遍的为：豆角和架豆，在浙江衢州称为清明节豆，在我国北方地区叫长豆角等，是饭桌上的常见蔬菜之一。不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜，都很合乎大家的口感。

刀豆的遍布状况

在我国长江以南各省市区段有种植。热带亚热带及非州广布。

1.原产地于南美洲热带气候，西印度群岛。

2.北京市、长江下游及南方地区各省市均有种植，广东省、海南省、广西省、四川、云南省、湖南省、江西省、湖北省、江苏省、山东省、浙江省、安徽省、陕西省、河南省等广泛种植。

3.浙江松阳箬寮岘这一带的关山山峰有天然的的刀豆，乡村常见作伤药。

刀豆的营养成分

刀豆带有尿毒酶、红细胞植物凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中带有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有医治肝性昏迷和防癌的功效。刀豆对身体镇定也是有非常好的功效，能够提高大脑皮层的抑止全过程，使神智不清清楚，精力旺盛。

提高抗病性工作能力刀豆所含成份具备保持人体正常新陈代谢作用，推动人体内多种多样酶的活性，进而提高抗原免疫能力，提升人的抗病性工作能力。

抗肿瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球植物凝集素能刺激性网织红细胞转化成淋巴结母细胞，具备抗肿瘤功效；血球植物凝集素对用病毒感染或有机化学致癌物质剂解决后而得的转性体细胞的毒副作用超过一切正常体细胞的毒副作用，还可使一部分肿瘤体细胞再次修复到一切正常体细胞的生长发育情况。