燕窝的营养使用价值是自古以来广为流传出来的，很多人都了解燕窝是一种大补的食材，并且这类食材还不容易使身体产生虚不受补的状况，古时候的情况下，仅有富贵人家才可以吃得了燕窝，而在当代由于每家每户的生活水平都早已提高了，因此 燕窝这类食材也较为普遍了，燕窝的营养使用价值相当于什么？

据《本草纲目》记述："燕窝甘淡平，大润肺阴，止咳化痰，补而能清，为调养虚损之圣药，一切病之因为肺虚，而不可以肃清流毒下旅人，用此皆能冶疗之。" 中医学觉得燕窝："养阴润燥、养血柔肝、治亏虚、咳痰喘、咯血、久痢，适合于体质虚寒，营养不良，久痢久疟，咳嗽痰多咳 嗽，老年人漫性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血呕血和胃痛患者服用。现代科学发觉，燕窝可推动免疫功能，有 减缓身体衰退，益寿延年的作用。 综上所述，燕窝具备保建和诊疗的作用： 滋阴润肺补而不燥；美容养颜 使皮肤光洁、有延展性和光泽度；养血柔肝推动血液循环系统，提高胃的消化吸收和肠胃吸收能力。 医治肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；医治胃气虚、胃阴虚引发的恶心想吐、作呕等症； 医治气虚、容易出汗、多尿等症。 燕窝做为纯天然滋补养生食品，老老少少都可食。 从茯苓功效看，燕窝性平味甘； 从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经； 从作用看，燕窝有滋阴、润躁、养血、柔肝、美容养颜等五大作用。

燕窝在蛋白层面的营养成分，还远远不如各种各样肉类食品、黄豆等高蛋白食物食品。

燕窝成分作用单一，不象我们所吃的别的食材，绝大多数是全体细胞性食材，含有有机化学性命需要的各种各样原材料，从药理学使用价值上而言，燕窝仅仅一种低等食品，营养成分有限。

燕窝中带有50%的蛋白，30%的碳水化合物化合物，5%的铁，3%的别的矿物，及其1.4%的甲基纤维素。燕窝的蛋白主要是鳞状上皮细胞代谢的黏蛋白(换句话说也就是唾液)，在其中它只带有1种必须氨基酸(磷酸氢钙)，3种条件性(一些群体欠缺的)必须氨基酸。

而身体需要8种必须氨基酸，13种条件性必须氨基酸，因而，燕窝的蛋白营养成分极低，这一点已为小动物实验确认。给大白鼠喂养燕窝再加此外一种成份单一的食材，会造成蛋白质性营养不良。换句话说，燕窝蛋白的营养成分在总数，而没有品质上。但一般大家“有时候而为”的摄取量在总数上而言无足轻重，因而，燕窝在蛋白层面的营养成分，还远远不如各种各样肉类食品、黄豆等高蛋白食物食品。