在生活起居中，牛腱是绝大多数人都喜欢吃的一种食材。由于牛腱里边带有丰富多彩的碳水化合物和油酸，这二种营养元素非常高，能够减少血压、使胆固醇成分减少等。可是牛腱的肉质地较为硬实，不易煮开，可是能够采用压力锅来清炖牛腩，在做以前要把牛腱腌渍20分钟，口味会更优美味可口。

一、用材

牛羊肉 1500克 、 圆葱 1个 、 生姜片 20g 、 西红柿 800克 、 红萝卜 1000克 、 马铃薯 1000克 、 大葱 2根 、 白糖 15克 、 红葡萄酒 30Ml 、 生抽 15ml 、 高度酒 10Ml 、 盐 适当 、 油 适当 、 肉桂叶 2片

二、电高压锅没有水慢炖牛肉做法

1、将牛羊肉切割成格子（约2cm上下）， 放进碗内。再将糖、纯粮酒、油、盐按用材中的量添加碗内。最终将洋葱切片，放进碗内再稍拌一下，腌渍一段時间。

2、在锅中放进适当的油，放进腌渍好的牛羊肉煸炒，直至牛羊肉彻底掉色。再将西红柿切片和肉桂叶、红葡萄酒放进一起炒。

3、将煸炒好的牛羊肉放进压力煲中，关盖炖约30分钟，加多5-8分鐘能够使牛羊肉更软烂。

4、将红萝卜、马铃薯切割成一小块，等牛肉炖软之后添加（可再依本人口感加少量盐）。稍炖十分钟上下就可以，最终添加生抽翻拌着色，在将大葱剁碎撒在上面就完成了。

三、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

四、用材：牛羊肉500克，马铃薯2个，花椒大料少量，生抽少量，老冰糖少量。

1、牛肉去血水，焯水抄。滚油先爆锅花椒大料，随后放牛羊肉，生抽和老冰糖。

2、花椒大料八角茴香良姜装个调味料包。

3、牛肉土豆调味料包放进电高压锅，水能够依据自身要求加，对一些能够留一些羊肉汤再吃面条。随后依据自身口感再加生抽。固化時间20分钟。

4、放进一般的大锅里再煮15分鐘进味。