很多人很喜欢吃街头摆地摊的牛杂萝卜，美味又够劲，即使仅仅历经也会馋得垂涎欲滴。但有时许多父母都不许小孩吃摆地摊卖的食材，安全性问题无法得到确保。而这时候假如你很想要尝一尝，解解馋，实际上还可以自身在家里做牛杂萝卜。如果你觉得不容易得话，别担心教你这几个常用招式确保学好美味又解馋解饿的牛杂萝卜。

一、摆地摊箩卜牛杂的做法：

1、牛杂汤的汤火锅底料：关键有：八角、砂仁、陈皮、八角茴香、辣椒干、孜然粒、花椒粉各5克、箩卜二斤，食盐、酱油、白砂糖、纯粮酒、鸡精适当。2、牛杂的做法非常简单，它的关键原材料便是牛羊肉、毛肚、肠子、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺这些。

2、流程：先把关键的原材料（牛羊肉、毛肚、肠子、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和箩卜清洗，把切完的原材料放进煮沸的水中，并持续去掉白沫子，见肉呈白鲜红色，过虑去滋补汤，再加微信好友干净的冷水，添加箩卜和用茶包袋装上的底锅汤底（八角、砂仁、陈皮、八角茴香、辣椒干、孜然粒、花椒粉、酱油），用灶火烧开约30分钟后（压力锅15分鐘），改成文火再次烧1.5钟头（压力锅三十分钟），煮至牛羊肉、牛杂汤酥而不烂，添加食盐、酱油、白砂糖、纯粮酒、鸡精就可以。

二、别的作法

牛杂汤一吃：箩卜 牛杂汤

1、原材料：萝卜、毛肚、肠子、牛肺。

2、辅材：小香葱、八角、良姜、八角茴香、姜、蒜。

3、作法：

1、牛腱切切丁、块、或条形，规格按本人嘴的1/3－1/4为宜。切后放进盘里用凉水清洗2遍，再放侵泡。萝卜清洗干净、切割成小块，尺寸跟上面一样也可略大。留意不必削萝卜皮。八角、良姜、八角茴香，冲一下，放进小盘子。葱、姜、蒜：去皮、清洗放进小盘子。留意姜也不必去皮。小香葱弄成结，可防止炖的情况下散掉；

2、进行上边的工作中后，把箩卜装到砂锅，放砂锅2/3的水，刚开始火灾煮。将盛牛腱盘里的水倒净，把八角、良姜、八角茴香、姜、蒜堆放到牛腱上，晾至到砂锅煮沸。砂锅煮沸后，把外盖取走再次火灾煮萝卜。这时候把不锈钢锅用来，倒点食用油，油烧至7成熟时放进牛腱及调料，煸炒。留意不必煸炒过勤，大冬季的老是翻来翻去牛腱不易吸热反应；

3、炒成香气时放进两炒勺生抽用于色调且进味，我口感较为重。再煸炒几下后就所有倒进烧开的萝卜汤中。添加小香葱（将大前天装包毛血旺的朝天椒，调2个看不惯的另外放进），改文火渐渐地炖。