醋具备许多功效，许多食材中也不可或缺醋来开展调味品的制做，例如我们所了解的糖醋鱼、糖醋肉这些，醋全是很重要的。醋也有许多的种类，我们普遍的白米醋、老陈醋等全是日常生活不可或缺的，尤其是白米醋抄出去的菜更加芳香，可是白米醋能立即喝吗？喝是能够的，可是立即喝并沒有什么意义，最好是与食材一起配搭。

一 白米醋能够替代老陈醋吗

不能。白米醋不能够给菜式上色，口味也和老陈醋不一样。

白米醋和老陈醋全是能够服用的醋，一样能够作为调味品应用，可是二者的口味各有不同。

白米醋能够替代老陈醋吗

白米醋能够立即喝吗

老陈醋香气浓厚，味儿比白米醋更为厚实，色调多见棕色或棕红色，除开为菜肴提升芬芳味道和醇正的口味以外，还能够为菜肴着色。白米醋颜色偏浅，基本上不可以着色，躲在西餐厅中应用。身患高血压和血管病症的人不宜吃老陈醋，能用白米醋替代。

一般来说，在中餐馆中要用老陈醋，由于老陈醋带有较多的香辛料，历经长期的发醇，其浓度值与香度都高过白米醋，营养成分也更为丰富多彩。老陈醋中带有等同于白米醋成分10倍的胺基酸，可提升身体的免疫能力、平稳血压和血糖值，还能够合理清洁血液，而且针对防止癌症有非常好的作用。可是老陈醋含纳量较白米醋高,对高血压和有心血管疾病的病人比较不好。

此外，许多人觉得白米醋味道一些刺激性，只有用来除菌。实际上高品质的白米醋味道是酸中带香，沒有别的的刺激味道。在口味上白米醋即便酸值高就应当无刺激性感，通道温和含有清甜味，不容易涩口。

二 白米醋能够立即喝吗

能够的。

餐后能够喝勺子白米醋，有促进消化的的作用，没胃口的情况下还可以小量食用，失眠还可以喝一些白米醋来助睡眠。

留意，不必空腹喝醋，不然会导致胃酸过多，非常容易引起肠胃不适。

醋的原材料和做法有4类：

1.中华传统的酿醋原材料，长江以南以檽米和稻米（梗米）主导，长江下游以高粱米和小米主导。现多以碎米、苞米、红薯、红薯干、土豆、土豆干等替代。原材料先经过蒸制、融化、汽化及糖化，使木薯淀粉变化为糖，再用酵母菌使发醇转化成酒精，随后在醋酸菌的功效下使醋酸发酵，将乙醇氧化转化成冰醋酸。

2.以含糖量质原材料酿醋，可应用红提、苹果、梨、桃、柿、枣、西红柿等酿造各种各样水果汁醋，也能用纯蜂蜜及甘蔗糖蜜为原材料。他们都只需经酒精发醇和醋酸发酵2个生物化学环节。

3.以酒精为原材料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生物化学环节。比如以低度白酒或服用酒精加水淡化为原材料，运用速酿法纪醋，只需1天～3天即得酒醋。