针对游人们而言，去异地度假旅游除开要赏析本地的景色和历史人文，最重要的還是要品味本地的特色美食。特色美食在一定水平上就最能体现本地的文化艺术和特点。惠州市就会有许多的美食特色，有很多都是以古时候一直广为流传迄今的，不但口感与众不同，并且都颇具内函，集中体现了惠州市本地的特点。那麼，惠州市必吃的特色美食都有哪些呢?

最美味的是白切胡须鸡是南昆山所属龙门县的土特产，一般放养大半年、长到二斤半上下的胡须鸡是最美味的。“靓鸡一定要白切”，白切维持了鸡的原生态，进而促使鸡不容易委缩。刚起锅的鸡，加上用干葱、生抽和食用油调为的蘸酱，咬一口，会发觉最美味的实际上是猪皮，香嫩爽口。

2。沙糕板

惠州市风俗习惯，小孩子出世“做半个月左右”，姥姥必然要做沙糕板，派发左邻右舍众亲祝贺。沙糕板以三成糯米粉、七成粘米粉混和，加白砂糖筛粉，煮熟切割成2寸厚为的块，绵软爽口，是本地少年儿童非常喜爱的零食，故时卖沙糕板的小摊贩通常习惯性将蒸糕的板隔顶在头顶沿街叫卖，为古都风韵一景。

惠州东江酥丸：苏轼性情豪放，古诗词常惹恼权势，多少度遭贬。一次，苏轼退朝回家了，指向腹部问妻室：“我这里一些哪些?”一答：“文章内容。”一说：“眼界。”妾室王朝云却笑道：“一肚子的毫无道理。”眉洲赞道：“知我者，惟朝云也!”苏轼后将杭州市小酥肉改进为猪肉丸，起名叫“毫无道理”，后代称之为“惠州东江酥丸”，也称之为“东江苏省丸”。特点：味儿香醇，软嫩。

4。西湖醋鱼

流传苏轼有心改进惠州东江菜的“肥、咸、热、香”，做饭烹鱼时，刻意放了少量惠州市老陈醋，以解油腻，造就了这道与杭州市“西湖醋鱼”并称的美味。特点：酥口酥脆，味儿酸甜醒胃。

八宝窝全鸭与盐火局鸡称得上惠州东江菜中的“双绝”，是用檽米、平菇、莲籽、虾米音乐、大鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种各样原材料作馅，填写鸭腔内，历经氽、煲、蒸巧制而成。以上汤佐食，浓厚芳香，滑爽爽口，尤受顾客爱吃。

6。观音菜

南昆山观音菜是称为回归线的绿州的南昆山所特有的一种蔬菜水果。这类外形近兰花叶，翠绿而零污染的观音菜，通道先有苋菜味，再嚼先后会有蒜头、小葱、有点苦、香甜的味儿，具备清湿排瘀的作用。因为品味观音菜时，规定吃者少食多餐，因而，对脸部美容有一定的益处。

7。鱼蓉豆腐煲

鱼蓉豆腐煲是一道客家文化酿菜，是将鲮鱼滑打成起胶，酿入军用被子中，用老母鸡汤烧煮至熟，随后放进粉絲煮软而成。此菜营养丰富，清新而不油腻感!

8。东江盐焗鸡

惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、豆腐酿、梅干菜扣肉。东江盐焗鸡创于东江地域，现有三百多年历史时间，是惠州东江菜式传统式特点的一大特色美食，它皮脆、肉滑、味鲜、味浓。