猪小肚是一种较为普遍的食物，在一般状况下许多人到制做猪小肚的情况下都喜爱炒、炖或是是酱，实际上猪小肚还能够和苦芥一起炖。苦芥是一种天然的的绿色植物，在春季的情况下在野外的许多地区都会生出去苦芥，尽管苦芥是一种天然的的绿色植物，可是苦芥具备清热解毒、身体排毒、美容养颜和解暑的功效，苦芥炖猪肚是一种难能可贵的美味可口。

食物：猪小肚、苦藠、猪脚、姜、盐

制做流程：

1.猪小肚依次用食用碱面、白米醋、生盐和面粉反复手洗最少3遍清洗至光洁无黏液，猪小肚凉水下锅中烧开十多分钟，后捞起来清洗预留，假如放猪脚，也提早汆烫一下，腹部和爪子在汆烫全过程中若有白沫子最好是都去掉，将苦藠清洗塞进在其中一个猪小肚内(煮过的猪小肚张口较为小，非天然的苦藠块头算是大，无需缝合线也可。

2.假如口大或是用偏小的天然的苦藠，能用白棉绳将张口手术缝合)，将猪小肚和猪脚一起放进锅中，添加纯粮酒或米酒和一定量的水，放进拍开的姜片火灾烧开，假如想汤色汤白能够中到火灾先滚20分钟，不在乎茶汤颜色的立即转文火炖2个钟头，留意半途如果有白沫子也一并去掉，两小时后汤色浓厚。

3.腹部也可以轻轻松松用筷子刺破，添加适量的盐再炖15分鐘，放盐再略煮后就可临时熄火，将猪小肚取下，将包囊苦藠的猪小肚裁开，倒出苦藠，将猪小肚切条或是裁成条，将剪好的猪小肚和苦藠再所有倒回石锅中，开枪再炖15分鐘就可以服用。

食物：猪小肚、苦藠

制做流程：

将猪小肚、苦藠清洗(苦藠除掉厚皮、猪小肚汆水)，将苦藠装进猪小肚中，猪小肚两边口子用木签缝上，火锅内添加适量冷水，生姜拍破添加锅中、猪小肚放进锅中火灾烧煮，待汤色乳白后用中文火烧煮，猪小肚煮腹胀后用木签在上面刺小圆孔，以防猪小肚胀破，炖大约40分钟后苦藠烂熟怕软，将猪小肚捞出，倒出苦藠预留、猪小肚切割成条再次倒进汤中烧煮至猪小肚酥烂，再将苦藠放进烧开，添加适量食用盐就可以。

食物：

猪小肚适当，苦荞适当，盐适量

制做流程：

猪小肚用盐或醋清洗，苦荞清洗，把洗完的苦荞装进猪小肚里边，加盐，适当哦，用文火渐渐地蒸，越长越好。